親身體驗，一點都不乏味，只是以前自己也以為少了蔥蒜會沒法做菜，但實際情況恰恰相反。以前因為家裡做菜的習慣，油熱之後喜歡用蔥蒜來爆香，從小就這麼吃，慢慢也就習慣並喜歡上了這種味道，而且自己學會做菜之後，也就這樣做。後來開始戒葷的時候，就不知道該怎麼做菜了，心底裡覺得：不爆香，這還能做菜嗎？——實際上，完全從根本上就錯了。後來慢慢改了才知道，沒有了蔥蒜等葷氣的素菜，是完全的另一番風味。堅持體驗一段時間（或許兩三個月，或許半年），慢慢就會品嚐出天然植物原有的清香，只是以前都被各種蒜末蔥花以及肉類的氣味遮蓋住了。而一旦你持續了一段時間之後，身體就會發生改變，常見的就是喜歡素淡的植物清香、嗅覺變得敏銳，最重要的一點就是：身體開始自動地排斥葷腥，比如有的人再也不想吃肉、聞到肉味就反胃噁心；有的人聞不得蔥蒜味，吃蔥蒜會頭暈、身體起生理反應等等。當再堅持久了之後，身體自然的改變結束，會出現面板有光澤、身心面貌等方面的改變。這些如果有心的話，網路都可以查詢到真實的例證。（以上說的大部分，本人都有親身的體驗，絕不敢亂說。）一般我們說“純素食”也就是淨口素，即不食葷腥。腥指腥羶，具體就是一切動物身命所產的東西，有人說牛奶、雞蛋不算；還有人說魚蝦類不算肉；還有的說昆蟲類如何……這都屬於漢語沒學好或者愛狡辯、給自己找理由的。動物動物，活得東西都算。如果是自謂“素食者”，就得了解清楚，以免弄出什麼蛋奶素、魚蝦素之類的笑話（正是因為有這類現象，所以才有“純素食”這個詞的出現(/ □ \)）；如果不是素食者，那就儘量別互相扯這些有的沒的，免得自己和別人都不痛快^o(∩_∩)o ^。葷為草頭軍，即為植物屬類，相關的葷大致有蔥蒜韭以及它們的近親、衍生類品種，還有說香菜也是葷（根據個人體會，這個說法基本靠譜）。為什麼說葷呢，因為氣味不好，吃了之後的體驗不好（脾氣、慾望等等受影響）；不但是自己的體驗不好，與人交流的過程中，對方的體驗更不好，不信就去找一個吃了韭菜盒子或者包子的好友，互相近距離來一口充滿關懷的愛的氣息吧……另外你仔細觀察，葷類的植物雖然是草本，但生命力極其強悍，說草中軍真是實至名歸，大冬天在雪中都凍不死，看看大蔥就知道了。戒葷的純素食者，大部分都有宗教信仰，以大陸的老百姓來說，佛教、道教的信仰者居多。最後，理論說完了，說點實際的解決辦法：沒有蔥蒜等東西，素食一樣會很好吃，甚至更好吃，因為你慢慢會真的體驗到各種植物的天然風味，而不是在濃重的佐料薰染下的味道和很多的調料味。何況，只要踏實地去了解和學習，會發現素食的做法非常多，好吃的素食也非常多，關鍵是：你肯不肯學，願不願意親自下廚去做，是否願意以一顆吃貨的心去滿大街尋求真正的美味素食。最後的最後，無論是否是素食者，是否是純素食者，都祝你有個好身體、好胃口。^_^