大家都知道蘋果可以釋放乙醚，不成熟的柚子可以買一些蘋果放在一起可以使不成熟的果實迅速成熟。如果柚子成熟後還是酸的，那麼可以把柚子果實掰開跟糖或者蜂蜜放在一起淹一下，這樣再吃柚子就不會酸了。讓柚子變熟可以跟蘋果放一塊，重要的是再說一遍

柚子甜不甜跟土壤以及種植方法有關。如果沒有好的土壤就需好的種植管理。像我們韶關長壩的沙田柚在每年的春季就開始每棵果樹下基肥（雞屎發酵肥），然後在開花及結果後淋三到五次的花生渣（榨油後的花生渣泡水），這樣的話果子成熟後會香、甜、蜜、爽。當然剛摘下來的果還會帶點酸、或者苦味，這個是跟土壤有關係，這個就需要再放段時間，等果皮的水分揮發部分（我們叫皮縮水，或者皮皺）的時候再吃就更會更甜了。

當然，如果土壤不好的果就算怎麼縮水的果也不會很甜的，而且還會里面的肉乾水。如果是好的土壤好加上好的種植方法種出來的果就算不縮水也是很甜的，果場主為了不讓摘下來的果縮水就每個果套個袋子（這樣賺的多）。但是如果不是一級果是不建議套袋了。因為沒套袋子的果是比較好吃。

哦，我又多說了

柚子成熟之後太酸很大的可能是土壤的緣故，不同的土壤對柚子的產量、成熟週期和口感都會有很大的影響。

一、土層較淺和貧瘠的砂地會導致柚子早產，但相對的產量會有很大的影響。

二、土壤也不是一味施肥就好的，凡事要有度。深厚、肥沃的黏質土能夠增長柚子的生長週期，產量也會得到提高，但結的柚子卻未必好吃，這類柚子分量足，但果實皮厚，甜度不足，口感偏差。

三、真正好的土壤應當做到這幾點。土壤深厚、排水要好、富含各種有機物質、土壤的酸鹼度最好呈微酸或者中性。

解決土壤的問題，柚子的質量也能有所改善。

以下再提供幾種當柚子太酸或不夠甜時的處理辦法。柚子太酸，是可以改善的。柚子皮是苦的，汁液也是苦的，不要把汁液濺在果實上，但甜中帶點苦口感值得回味。

一、最簡單的方法，沒有之一。存放一段時間。水果採摘後，內部依舊含有大量的澱粉，一段時間過後，當澱粉水解成葡萄糖和蔗糖時，則能提高水果的甜度。但存放時間也要適度，如果發生腐敗就不好了。

二、相對簡單一點的方法。柚子分成小塊和糖水放在一起小火煮幾分鐘，冷卻後使用，口感甘甜可口。

三、如果家中有壓汁機就好辦了。可以塔配自己喜歡的水果進行榨汁，不同的塔配不同的口感，十分值得推薦。

最後簡要提一下選擇柚子的不算秘密的小技巧。

①選柚子要選擇黃色的，不要選擇青色的。

②同等大小，選擇分量重的。

④儘量不要買小的。

這個好像沒什麼辦法吧。成熟後柚子的甜度跟土壤有很大的關係的，所謂橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。要是環境不好，家中的柚子口味就沒法香甜吧。水土不好的原因，不過能種出來已經很好啦。