高脂肪會增加肝臟的負擔，吃得太多還會導致脂肪肝，人們日常飲食宜選擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說，有益肝臟的食物有幾種：燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂。洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化。牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收。海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇。大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白含量。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用。另外，含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜，鮮棗、胡蘿蔔也是強肝的食物。除此之外不酗酒，不熬夜對保肝護肝很重要護膽“七星”飲食：
1：降低食物中脂肪含量，少食肥肉，遠離油炸和含脂肪多的食品，並以植物油代替動物油。此外，有些膽囊炎的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關，因此要少吃含膽固醇多的食品，如蛋黃、肝、腎、魚子和其他內臟，烹製食物時，應以燉、燴、蒸、煮為主。
2：進食富含優質蛋白質及糖類的食物，以保證熱量的需要，有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用。
3：多進液體，以稀釋膽汁；增加進餐次數，刺激膽汁分泌和排洩。
4：多吃富含維生素A的食物，如西紅柿、胡蘿蔔、玉米、魚肝油等，以保持膽囊上皮組織的健全，上皮細胞的脫落，能助長膽石的形成。蘿蔔有利膽作用，能幫助脂肪的消化和吸收，宜常吃。
6：少吃含纖維素多的食物，避免因腸蠕動而增加疼痛，可吃少渣或半流質食品。
7：忌接近酒類、刺激性食物或濃烈調味品。烹製菜餚，味道宜清淡，飲食不宜過冷。
高脂肪會增加肝臟的負擔，吃得太多還會導致脂肪肝，人們日常飲食宜選擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說，有益肝臟的食物有幾種：燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂。洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化。牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收。海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇。大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白含量。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用。另外，含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜，鮮棗、胡蘿蔔也是強肝的食物。除此之外不酗酒，不熬夜對保肝護肝很重要護膽“七星”飲食：
1：降低食物中脂肪含量，少食肥肉，遠離油炸和含脂肪多的食品，並以植物油代替動物油。此外，有些膽囊炎的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關，因此要少吃含膽固醇多的食品，如蛋黃、肝、腎、魚子和其他內臟，烹製食物時，應以燉、燴、蒸、煮為主。
2：進食富含優質蛋白質及糖類的食物，以保證熱量的需要，有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用。
3：多進液體，以稀釋膽汁；增加進餐次數，刺激膽汁分泌和排洩。
4：多吃富含維生素A的食物，如西紅柿、胡蘿蔔、玉米、魚肝油等，以保持膽囊上皮組織的健全，上皮細胞的脫落，能助長膽石的形成。蘿蔔有利膽作用，能幫助脂肪的消化和吸收，宜常吃。
6：少吃含纖維素多的食物，避免因腸蠕動而增加疼痛，可吃少渣或半流質食品。
7：忌接近酒類、刺激性食物或濃烈調味品。烹製菜餚，味道宜清淡，飲食不宜過冷。