常見栽培的主要變種有：

1、粉團薔薇，花型較大，單瓣，粉紅或玫瑰紅色，多花簇生呈傘房狀；荷花薔薇，花重瓣，粉色至桃紅色，多數簇生；

2、七姊妹，花重瓣，深粉紅色，常7-10朵簇生在一起，具芳香；

3、白玉堂，花白色，重瓣，常7-10朵簇生；

4、日本無刺薔薇，花白色，單瓣，一村枝多花，聚狀開放，香；

5、普通薔薇，無特點。

薔薇的種類、變種、品種很多，各地名稱也不一致，人們通常所說的薔薇，只是這類花的通稱。花色有乳白、鵝黃、金黃、粉紅、大紅、紫黑多種，花朵有大有小，有重瓣、單瓣，但都簇生於梢頭。

薔薇有2000年栽培歷史，據記載中國在漢代就開始種植，至南北朝時已經大面積種植。當今世界上大部分地區的薔薇，是在六千萬年以前從亞洲傳播開去的，這可以從薔薇的化石來證明。早先在北美洲發現的它的葉片化石是漸新世的化石距今已有四千萬年以上，然後近年在中國撫順地區發現的薔薇葉片化石屬始新時期，要比北美髮現的化石早1500萬年左右，因而可以說薔薇的故鄉在亞洲，在中國。

薔薇（學名：Rosa sp.）：是薔薇屬部分植物的通稱，主要指蔓藤薔薇的變種及園藝品種。大多是一類藤狀爬籬笆的小花，是原產於中國的落葉灌木，變異性強。莖刺較大且一般有鉤，每節大致有3、4個；葉互生，奇數羽狀複葉，小葉為5-9片，葉緣有齒，葉片平展但有柔毛。花常是6-7朵族生，為圓錐狀傘房花序，生於枝條頂部，花徑約3釐米，每年只開一次。薔薇花花盤環繞萼筒口部，有白色、黃色等多種顏色。花謝後萼片萼片會脫落；果實為圓球體。

耐寒，有野生和眾多園藝品種，可用壓條或嫁接法繁殖。薔薇可以藥用，由其製成的薔薇花粥有良好的營養價值。主要分佈在北半球溫帶、亞熱帶及熱帶山區等地區。

元代已有黃薔薇的詩句“色染女真黃，露凝天水碧。”至明清薔薇品種迭出，明《群芳譜》曰：“薔薇有朱薔薇、荷花薔薇、刺梅堆、五色薔薇、黃薔薇、淡黃薔薇、鵝黃薔薇、白薔薇，又鵝黑者、肉紅者、粉紅者、四出者、重瓣厚疊者、長沙千葉者......。”真是琳琅滿目，美不勝收。

據載羅馬人也很早就栽培薔薇，在他們的繪畫、裝飾、雕塑中就有不少以薔薇為題材的作品，他們還以薔薇為原料來提取香料。法國拿破崙一世的皇后約瑟芬愛薔薇成癖，在她的生活環境中總也離不開薔薇，因而在法國，薔薇受到特別重視。