原料：青蘿蔔一根、胡蘿蔔二根調料：蔥白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、麵粉少許、做法：1、將青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。2、將蔥白和生薑剁成細茉。3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻。4、再加入少量雞蛋清和麵粉，攪拌後讓蘿蔔絲成團即可。5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟後，用手捏成小團，放入鍋中炸。6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。製作小貼士：　　1、炸丸子時一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的時候要注意油不要濺到身上。2、如果喜歡吃葷的話，可以加些肉餡，就不必加麵粉了。營養小貼士：　 青蘿蔔能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。

主料茼蒿100g韭菜100g輔料油700ml鹽少許麵粉適量雞蛋1個胡椒粉少許 步驟炸蔬菜丸子的做法步驟11.茼蒿摘去老葉老梗備用。炸蔬菜丸子的做法步驟22.韭菜摘去老葉和老梗備用。炸蔬菜丸子的做法步驟33.將韭菜和茼蒿一起放入盆中洗淨。炸蔬菜丸子的做法步驟44.洗好後的菜用手擠幹上面多餘的水份。炸蔬菜丸子的做法步驟55.將菜切成碎末。炸蔬菜丸子的做法步驟66.放入容器中備用。炸蔬菜丸子的做法步驟77.在菜中打入一個雞蛋。炸蔬菜丸子的做法步驟88.攪拌均勻。炸蔬菜丸子的做法步驟99.加入適量的麵粉。炸蔬菜丸子的做法步驟1010.攪拌均勻。炸蔬菜丸子的做法步驟1111.加入少許胡椒粉。炸蔬菜丸子的做法步驟1212.加入少許鹽拌勻。炸蔬菜丸子的做法步驟1313.鍋中倒入油燒熱至八成熟。炸蔬菜丸子的做法步驟1414.將拌好的菜糊用手擠成一個。炸蔬菜丸子的做法步驟1515.撈出放在吸油紙上吸油後即可食用