這個是分人群的，1歲半以下的寶寶還在以奶為主階段，輔食還不豐富，自然是以母乳或奶粉為主，鮮奶的營養沒有母乳或奶粉全面。而一歲半後寶寶的飲食逐漸向大人過渡，如果你為寶貝準備的輔食營養豐富的話，自然就沒有繼續喝奶粉的必要，鮮奶的鈣和蛋白質含量都比奶粉高，其他營養靠輔食實現，長期使用奶瓶還有患齲齒的風險。不過，喝鮮奶的前提是你的寶貝沒有乳糖不耐受這個毛病喲

奶越來越成為家庭必備食物，種類越來越多，大家也很關心各種奶究竟有什麼差別。

最近幾年物流條件改善，大家的健康意識增強，手裡的票子也豐厚了起來，對於食物的品質也有了更高的追求。對於天然的食物，新鮮似乎是一個硬標準，再加上商家的大力宣傳，越來越多打著“鮮”字標籤的食物開始佔領我們的餐桌。

奶被認為是最優質的補鈣食物，同時還含有優質蛋白質和多種維生素、礦物質，是一種十分優質的食物。因此也被營養學家所推薦，每天喝300g牛奶有利於骨骼健康，對身體也有其它健康作用。作為天然食品的重要組成部分，鮮奶自然是一個話題，商家可以拿它大做文章。

常見的鮮奶有三種，超市貨架上的鮮奶、送奶上門的鮮奶、農戶散賣的鮮奶。

超市裡和送上門的鮮奶都是巴氏消毒奶，在72℃—85℃之間加熱15秒，殺死絕大多數的致病微生物。這樣既能保證牛奶的安全性，也能最大限度地保留牛奶的風味和怕熱的維生素，大品牌的巴氏奶在蛋白質、鈣、脂肪等核心營養素上也更有保障，這就是它的優勢。

不過，這樣的奶沒有完全殺死細菌，需要冷藏儲存，而且保質期不超過一週，否則就會變質，運輸和儲存成本高、價格也貴一些。所以，奶回家後要及時喝掉，送到家裡的奶箱後也一定要及時取出來冷藏或者喝掉，喝的時候無需加熱，否則就與普通常溫奶沒什麼區別。

農戶散賣的鮮奶通常出現在奶產區，當地的農戶擠完奶當天送到訂奶戶手中，甚至還有牽著奶牛直接擠奶的。雖然也很新鮮，但這樣的奶不經過權威機構檢測，無法判斷蛋白質和鈣是否滿足國家標準。同時奶一般不經處理，喝的時候還需要加熱消毒，煮奶的過程中實際上營養成分已經損失了不少。尤其現在到了夏天，如果擠奶人員和環境不注意衛生，運輸過程中又缺乏冷鏈，奶很容易變質，最好還是不要買。如果真的可以保證安全，又是很優質的奶源，那倒也不失為一個不錯的選擇，加熱時不需要煮沸哦，否則也會破壞一些營養素。

所以，巴氏奶與普通純牛奶相比，優勢在於味道好，維生素含量略高，其他成分基本沒差別，沒有像商家宣傳的那麼神奇。如果是農戶的散奶，不僅營養價值不一定比普通奶更好，安全性還更低，選購時要謹慎。

最後宣告，沒有貶低農戶散奶的意思，我相信他們都是良心奶農，但牛奶的品質和是否變質並不是他們能夠決定的。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。