生活中的美好就在於點點滴滴中不停探尋，不斷的追求更有趣的事情。今天帶給大家的就是一道看起來很普通的菜品，卻有不同的花樣。

材料清單

雞蛋 6個

紅茶1包

生抽2勺

老抽2勺

香葉3-4片

紗布六小塊

糖1勺

大料1-2個

陳皮 一小段

麻繩適量

香菜葉適量

1. 雞蛋煮好，涼水浸泡放涼

2. 去皮撥好

3. 放入洗好的香菜葉

4. 用紗布包好，麻繩紮緊

5. 小鍋裡放入可以浸泡過雞蛋的冷水，紅茶一包，香葉，大料，陳皮，糖，生抽，老抽，鹽（用量為圖片中勺子）

6. 紅茶一包

7. 大火燒開至沸騰，放入包好的雞蛋，轉中火煮10-15分鐘，關火，浸泡四個小時以上

8. 是不是很漂亮吶

所謂茶葉蛋，其實就是滷蛋用了茶葉，借一點兒茶香。

一、煮蛋。冷水下鍋，水開後煮5分鐘，不開蓋燜3分鐘。（喜歡溏心蛋可以少煮兩分鐘）

二、剝去蛋皮。

三、將滷蛋料（超市有買）加少許花茶，入沸水煮開，加入老抽，（老抽要多一些，上色好看。）加鹽。離火晾涼。

四、將整蛋全部浸入滷水中，浸泡一夜。即可。

茶葉蛋，又稱茶蛋、茶雞蛋、五香茶雞蛋，是水煮雞蛋的過程中，加入茶葉及調味料做成的一種很普遍的食品。因為茶葉蛋物美價廉、食用方便、老少咸宜、方便易做，所以被譽為“草根美食”。

舊時候，江浙滬等地到了年終歲暮，流行吃茶葉蛋，這時候把茶葉蛋稱為“元寶蛋”，吃茶葉蛋是“捧元寶”。

茶葉蛋很好做，古今和各地的做法都很多。《清稗類鈔》裡記載了當時人們煮茶葉蛋的方法：“茶葉蛋者，以雞蛋百個，鹽一兩，粗茶葉煮至兩枝線香燃盡而止。”

下面聊聊最普遍，也是最簡單的煮茶葉蛋的方法。

主料是雞蛋，輔料有鹽、老抽、茶葉、糖等。

先把雞蛋洗淨、放入鍋中，用中火煮雞蛋；

然後用冷水衝雞蛋，把蛋殼輕輕敲碎；

重新加水，放入鹽、糖、老抽、茶葉、八角等香料，繼續中火小火煮雞蛋；

關火之後，再浸泡一會兒，使其入味。

幾個需要注意的點：

煮茶葉蛋的茶葉最好選用全發酵的紅茶，加上芳香的八角、桂皮等佐料，煮出來的雞蛋色香味更加濃郁；

在蛋殼上敲出裂紋是必不可少的一環，蛋殼如果沒有敲出裂紋，味道無法完全滲透；

煮茶葉蛋不要放花椒，因為花椒會使清淡的茶香化為烏有。

你愛吃茶葉蛋嗎？不妨跟我說說你是怎麼煮茶葉蛋的？