賣剩菜、與顧客爭辯、試吃滿盒裝、冷落小單、不組織顧客有序排隊、

缺斤少兩、只顧大單、多收錢不抹零頭、服務員形象邋遢、攆顧客。

開熟食店有很多禁忌，大部分都適用於食品店和很多其他的店。

1、賣剩菜。這是最忌諱的，關係到食品安全問題和食品的口感問題。

2、與顧客爭辯。顧客是上帝，千萬不能與顧客爭吵。

3、試吃滿盒裝。無論是開業試吃還是日常的試吃，不要放太多在試吃箱裡，只要放3-5塊就行了。

4、冷落小單。小單隻要正常排隊，不贏遭到冷落。

5、不組織顧客有序排隊。良好的秩序不但能夠增加售賣量，還能讓店面的口碑變好。

6、缺斤少兩。這是做生意最常見的事，如果一旦出現，大概不會有回頭客了。

7、只顧大單。大單也要正常排隊，不能搞特殊。

8、多收錢不抹零頭。誰的錢都不是大風颳來的，一角也是錢，但對於顧客，你讓他佔便宜就會提高好感度。

9、服務員形象邋遢。服務員是店面的門面，尤其是熟食店，服務員都那麼邋遢，衛生能好到哪兒去，所以一定要好。

10、攆顧客。顧客即使吃完，也不能攆他走。