咖啡可以照亮我們的早晨，讓我們一整天都精力旺盛。還被證明對健康有許多好處，比如降低帕金森氏病的風險，糖尿病的風險，和某些腫瘤的風險。過去有研究者認為咖啡可能會提高血壓，增加心臟的負擔。但是，新的更加嚴謹的研究表明咖啡和心臟疾病之間沒有必然聯絡，只要不是過量攝取咖啡。
位於多倫多的Krembil大腦研究所的一項新的研究表明，每天喝咖啡，除了提升能量和注意力之外，還有更美好的效果。喝咖啡可以防止阿爾茨海默氏症的發展。其實，咖啡可以降低阿茲海默症的發展並不是新聞，以前有大量的文獻支援。Krembil的工作的重要意義在於，他們深入研究了咖啡裡對阿茲海默病有影響的成分，並且告訴我們哪一種咖啡效果更加好。Krembil大腦研究所的聯席主任唐納德韋弗博士說：“咖啡似乎與阿爾茨海默病和帕金森氏病的風險降低有關。”“但更加重要的是，我們研究了哪些化合物在發揮作用，它們如何影響與年齡相關的認知衰退。”
研究人員發現的最有意思的結果是，咖啡裡面真正發揮作用的不是咖啡因，而是其它的東西。因為他們用Decaf和普通咖啡得到了同樣的試驗效果。他們用提取的咖啡因做了另外一個試驗，結果一點效果到沒有。
根據研究人員的試驗結果，咖啡裡面抑制阿茲海默病的有效成分是一種叫苯環烷烴的化合物。這種在釀造過程中形成的化學化合物能夠抑制有害蛋白質-澱粉樣β蛋白和τ蛋白的結塊。而這兩種蛋白質的結塊是阿茲海默病的重要原因。更加他們的研究，咖啡烘培程度越深，每個杯子裡的保護大腦的物質就越多。
這篇文章發表在“神經科學前沿”期刊裡面。他們用的咖啡就是星巴克的三種速溶咖啡：輕烤、深度烘培咖啡和深度烘培無咖啡因（Decaf）咖啡。他們將每個樣本的提取物加入到兩種蛋白質中-澱粉樣β蛋白和τ蛋白-這是已知的阿爾茨海默氏症和帕金森氏症的特徵。試驗結果是咖啡（不是咖啡因）抑制了這兩種蛋白質的結塊。所以苯環烷烴是一種雙重抑制劑。而且深度烘烤的咖啡比輕烤咖啡的效果更好。在烘焙時間較長的咖啡中，如深度烘焙和濃縮咖啡，苯環烷烴的濃度較高。
熱咖啡比冷咖啡對大腦保護效果可能更加好。 “透過加熱，化學物質會發生變化，”Krembil大腦研究所的聯席主任韋弗說：“加熱過程讓我們接觸到通常不存在的化學物質。”
但是，這些發現並不一定意味著每個人都應該開始喝濃咖啡，或者把咖啡豆烤得更黑。太多太濃的咖啡也會使人過度興奮，甚至於焦慮。當然，如果本來就喜歡喝咖啡，您現在可以更加理直氣壯了。韋弗博士說，這項研究還處於初步階段，目前還不清楚這些化合物在人體中究竟是如何工作的。(Krembil的試驗是在體外完成的)。
韋弗博士在一份新聞稿中說，他希望這項研究能吸引人們對苯環類化合物進行進一步研究，甚至可能發展藥物類化合物，用於治療神經退行性疾病。科學家還需要做更多的研究才能將其轉化為潛在的治療方案。
咖啡可以照亮我們的早晨，讓我們一整天都精力旺盛。還被證明對健康有許多好處，比如降低帕金森氏病的風險，糖尿病的風險，和某些腫瘤的風險。過去有研究者認為咖啡可能會提高血壓，增加心臟的負擔。但是，新的更加嚴謹的研究表明咖啡和心臟疾病之間沒有必然聯絡，只要不是過量攝取咖啡。
位於多倫多的Krembil大腦研究所的一項新的研究表明，每天喝咖啡，除了提升能量和注意力之外，還有更美好的效果。喝咖啡可以防止阿爾茨海默氏症的發展。其實，咖啡可以降低阿茲海默症的發展並不是新聞，以前有大量的文獻支援。Krembil的工作的重要意義在於，他們深入研究了咖啡裡對阿茲海默病有影響的成分，並且告訴我們哪一種咖啡效果更加好。Krembil大腦研究所的聯席主任唐納德韋弗博士說：“咖啡似乎與阿爾茨海默病和帕金森氏病的風險降低有關。”“但更加重要的是，我們研究了哪些化合物在發揮作用，它們如何影響與年齡相關的認知衰退。”
研究人員發現的最有意思的結果是，咖啡裡面真正發揮作用的不是咖啡因，而是其它的東西。因為他們用Decaf和普通咖啡得到了同樣的試驗效果。他們用提取的咖啡因做了另外一個試驗，結果一點效果到沒有。
根據研究人員的試驗結果，咖啡裡面抑制阿茲海默病的有效成分是一種叫苯環烷烴的化合物。這種在釀造過程中形成的化學化合物能夠抑制有害蛋白質-澱粉樣β蛋白和τ蛋白的結塊。而這兩種蛋白質的結塊是阿茲海默病的重要原因。更加他們的研究，咖啡烘培程度越深，每個杯子裡的保護大腦的物質就越多。
這篇文章發表在“神經科學前沿”期刊裡面。他們用的咖啡就是星巴克的三種速溶咖啡：輕烤、深度烘培咖啡和深度烘培無咖啡因（Decaf）咖啡。他們將每個樣本的提取物加入到兩種蛋白質中-澱粉樣β蛋白和τ蛋白-這是已知的阿爾茨海默氏症和帕金森氏症的特徵。試驗結果是咖啡（不是咖啡因）抑制了這兩種蛋白質的結塊。所以苯環烷烴是一種雙重抑制劑。而且深度烘烤的咖啡比輕烤咖啡的效果更好。在烘焙時間較長的咖啡中，如深度烘焙和濃縮咖啡，苯環烷烴的濃度較高。
熱咖啡比冷咖啡對大腦保護效果可能更加好。 “透過加熱，化學物質會發生變化，”Krembil大腦研究所的聯席主任韋弗說：“加熱過程讓我們接觸到通常不存在的化學物質。”
但是，這些發現並不一定意味著每個人都應該開始喝濃咖啡，或者把咖啡豆烤得更黑。太多太濃的咖啡也會使人過度興奮，甚至於焦慮。當然，如果本來就喜歡喝咖啡，您現在可以更加理直氣壯了。韋弗博士說，這項研究還處於初步階段，目前還不清楚這些化合物在人體中究竟是如何工作的。(Krembil的試驗是在體外完成的)。
韋弗博士在一份新聞稿中說，他希望這項研究能吸引人們對苯環類化合物進行進一步研究，甚至可能發展藥物類化合物，用於治療神經退行性疾病。科學家還需要做更多的研究才能將其轉化為潛在的治療方案。