鴨子和白蘿蔔同吃不會拉肚子
粵菜白蘿蔔燒鴨
白蘿蔔，清肺潤喉，是中醫食療經常選用的，俗話說“秋天收蘿蔔，大夫袖了手”，白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功效。同時它含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
而鴨一直是餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎等功效，特別適合體內有熱的人食用，可消除暑熱給人帶來的不適。鴨肉脂肪含量適中，不但易於消化，還具有滋陰補腎、利尿消腫之功效，因此是秋季肉食的首選。
將這兩樣食材結合在一起的“白蘿蔔燒鴨”就是潤肺補腎、養生首選菜品。它不僅味道鮮美、口感豐富、營養全面，而且不管下酒下飯都非常好吃，是值得推薦的美味。
推薦白蘿蔔燒鴨的做法教程：
1、先把鴨子洗淨切碎，蘿蔔切成塊狀。
2、鴨子冷水下鍋，焯煮一下後撈出備用。
3、鍋中放少許油，下入冰糖煸炒，將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡。
4、下入焯過水的鴨子煸炒，小火慢慢翻炒，直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來。
5、加入少許白酒和薑片繼續翻炒，翻炒幾下後倒入沒過原料的開水。
6、下入準備好的白蘿蔔塊、小蔥節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮。要用大火煮開，再刨出血沫泡後轉為小火。
7、蓋上蓋，小火燉煮三十分鐘。
8、打撈出小蔥節和調味料鋼球，加入鹽等調味料拌均勻，再大火收汁。
9、盛入碗中，撒些小蔥就可以享用了。不喜歡吃蔥不加即可。
白蘿蔔燒鴨的做法小技巧：
1、鴨子先須焯一下，去除血沫，這樣能減少鴨子的腥味;
2、用涼油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒，直至完全融化為棕色的小泡，再倒入焯過水的鴨塊;
3、注意鴨子要多翻炒一下，這樣能將鴨皮下的油脂煸炒出來，再加入白酒和薑片一起炒，進一步幫助去腥;
4、炒好的鴨肉放入適量的開水，下入白蘿蔔塊，大火燒開，再次撇去浮沫，轉為小火，加入大料(我已將所有的大料放入調味料鋼球中，這樣方便取出，保持菜品的乾淨)，端煮上三十分鐘;
5、煮好後將調味料鋼球和小蔥節等大料取出，再加入鹽和胡椒粉調味，最後煮上五分鐘即可。
鴨肉和蘿蔔很搭，兩個食材搭配很好吃營養豐富，這個白蘿蔔燒鴨的確是秋天滋補最好的好選擇
鴨子和白蘿蔔同吃不會拉肚子
粵菜白蘿蔔燒鴨
白蘿蔔，清肺潤喉，是中醫食療經常選用的，俗話說“秋天收蘿蔔，大夫袖了手”，白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功效。同時它含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
而鴨一直是餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎等功效，特別適合體內有熱的人食用，可消除暑熱給人帶來的不適。鴨肉脂肪含量適中，不但易於消化，還具有滋陰補腎、利尿消腫之功效，因此是秋季肉食的首選。
將這兩樣食材結合在一起的“白蘿蔔燒鴨”就是潤肺補腎、養生首選菜品。它不僅味道鮮美、口感豐富、營養全面，而且不管下酒下飯都非常好吃，是值得推薦的美味。
推薦白蘿蔔燒鴨的做法教程：
1、先把鴨子洗淨切碎，蘿蔔切成塊狀。
2、鴨子冷水下鍋，焯煮一下後撈出備用。
3、鍋中放少許油，下入冰糖煸炒，將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡。
4、下入焯過水的鴨子煸炒，小火慢慢翻炒，直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來。
5、加入少許白酒和薑片繼續翻炒，翻炒幾下後倒入沒過原料的開水。
6、下入準備好的白蘿蔔塊、小蔥節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮。要用大火煮開，再刨出血沫泡後轉為小火。
7、蓋上蓋，小火燉煮三十分鐘。
8、打撈出小蔥節和調味料鋼球，加入鹽等調味料拌均勻，再大火收汁。
9、盛入碗中，撒些小蔥就可以享用了。不喜歡吃蔥不加即可。
白蘿蔔燒鴨的做法小技巧：
1、鴨子先須焯一下，去除血沫，這樣能減少鴨子的腥味;
2、用涼油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒，直至完全融化為棕色的小泡，再倒入焯過水的鴨塊;
3、注意鴨子要多翻炒一下，這樣能將鴨皮下的油脂煸炒出來，再加入白酒和薑片一起炒，進一步幫助去腥;
4、炒好的鴨肉放入適量的開水，下入白蘿蔔塊，大火燒開，再次撇去浮沫，轉為小火，加入大料(我已將所有的大料放入調味料鋼球中，這樣方便取出，保持菜品的乾淨)，端煮上三十分鐘;
5、煮好後將調味料鋼球和小蔥節等大料取出，再加入鹽和胡椒粉調味，最後煮上五分鐘即可。
鴨肉和蘿蔔很搭，兩個食材搭配很好吃營養豐富，這個白蘿蔔燒鴨的確是秋天滋補最好的好選擇