1.在開始製作前,要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;
2.燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明鴨肝已經8分熟了...
3.用一個乾淨的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;
4.當鍋子燒開後,轉小火,放入鴨肝,燜煮20分鐘;
5.將鴨肝在滷水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。
鴨肝也就是鴨子的肝臟，裡面所含有的營養物質非常多，可以給身體健康帶來一定的幫助，可以讓身體變得更加健康，鴨肝的製作方法多種多樣，適當的吃一些鴨肝，可以讓身體獲取充足的營養物質，下面蘋果綠養生網就來看一下鴨肝怎麼滷。
鴨肝怎麼滷
滷鴨肝需要準備料酒，生薑片，滷水，鹽，油以及鴨肝，首先要把鴨肝清洗乾淨，然後就放到一個水槽裡面洗，用刀把鴨肝上面的筋膜以及雜物給剔除乾淨，清洗以後，用牙籤均勻的紮上一些小孔，做這一步主要就是為了把鴨肝裡面比較腥的肝汁以及血水給去除乾淨，然後就可以再放到水裡面多清洗一下，血汙去除，水分瀝乾以後，鍋裡面燒熱，加一些水，水裡面加料酒以及生薑片，把鴨肝放進去，溫度慢慢上升，可以把裡面的水給逼出來，溫度一定要控制好，大概控制在70度左右，如果水溫過高就容易讓鴨肝變老，味道就變得沒有那麼好，在70度左右的水溫下，保持20分鐘的時間，儘量把它的血水以及肝汁給去除乾淨撈出來，放到清水裡面沖洗乾淨，經過處理的鴨肝就可以先放著備用，然後滷水燒開以後，把鴨肝放進去，微小火加熱到70度左右，保持20分鐘的時間，然後關火，讓它在滷水裡面浸泡12個小時，時間到了就可以撈出來切成片狀吃了。
鴨肝怎麼滷才不腥
想要讓滷出來的鴨肝不腥，那麼正確的處理方法就很重要，一定要反覆的清洗，把它裡面的肝汁以及血水給清除乾淨，而且在焯燙鴨肝的時候水溫也不宜過高，水溫太高就會影響到它的口感，所以一定要特別注意。
鴨肝怎麼滷嫩嫩的
想要滷出非常嫩又好吃的鴨肝，那麼就需要準備一些鴨肝，生薑，八角，花椒，料酒，蒜末，小茴香，蔥，姜，鹽，醋，鴨肝放到清水裡面，先泡兩個小時，中間需要換水幾次，然後把鴨肝放到開水裡面燙兩分鐘撈出來，浮沫洗乾淨，準備香葉，小茴香，八角，花椒，蔥，姜，重新準備一個鍋子，加入適量的水燒開，把作料放進去，再加入適量的料酒，水煮開以後就可以把鴨肝清洗乾淨放進去，蓋子敞開煮10分鐘就可以把腥味去除，需要不停的把浮沫撇掉，10分鐘以後改成小火煮40分鐘，然後加一些鹽再繼續煮5分鐘，把火關掉，晾涼以後放進一個密封的飯盒裡面，連湯一起倒進去，蓋上蓋子放到冰箱裡面冷藏一晚，然後再拿出來切成片狀，蘸一些醋來吃。
1.在開始製作前,要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;
2.燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明鴨肝已經8分熟了...
3.用一個乾淨的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;
4.當鍋子燒開後,轉小火,放入鴨肝,燜煮20分鐘;
5.將鴨肝在滷水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。
鴨肝也就是鴨子的肝臟，裡面所含有的營養物質非常多，可以給身體健康帶來一定的幫助，可以讓身體變得更加健康，鴨肝的製作方法多種多樣，適當的吃一些鴨肝，可以讓身體獲取充足的營養物質，下面蘋果綠養生網就來看一下鴨肝怎麼滷。
鴨肝怎麼滷
滷鴨肝需要準備料酒，生薑片，滷水，鹽，油以及鴨肝，首先要把鴨肝清洗乾淨，然後就放到一個水槽裡面洗，用刀把鴨肝上面的筋膜以及雜物給剔除乾淨，清洗以後，用牙籤均勻的紮上一些小孔，做這一步主要就是為了把鴨肝裡面比較腥的肝汁以及血水給去除乾淨，然後就可以再放到水裡面多清洗一下，血汙去除，水分瀝乾以後，鍋裡面燒熱，加一些水，水裡面加料酒以及生薑片，把鴨肝放進去，溫度慢慢上升，可以把裡面的水給逼出來，溫度一定要控制好，大概控制在70度左右，如果水溫過高就容易讓鴨肝變老，味道就變得沒有那麼好，在70度左右的水溫下，保持20分鐘的時間，儘量把它的血水以及肝汁給去除乾淨撈出來，放到清水裡面沖洗乾淨，經過處理的鴨肝就可以先放著備用，然後滷水燒開以後，把鴨肝放進去，微小火加熱到70度左右，保持20分鐘的時間，然後關火，讓它在滷水裡面浸泡12個小時，時間到了就可以撈出來切成片狀吃了。
鴨肝怎麼滷才不腥
想要讓滷出來的鴨肝不腥，那麼正確的處理方法就很重要，一定要反覆的清洗，把它裡面的肝汁以及血水給清除乾淨，而且在焯燙鴨肝的時候水溫也不宜過高，水溫太高就會影響到它的口感，所以一定要特別注意。
鴨肝怎麼滷嫩嫩的
想要滷出非常嫩又好吃的鴨肝，那麼就需要準備一些鴨肝，生薑，八角，花椒，料酒，蒜末，小茴香，蔥，姜，鹽，醋，鴨肝放到清水裡面，先泡兩個小時，中間需要換水幾次，然後把鴨肝放到開水裡面燙兩分鐘撈出來，浮沫洗乾淨，準備香葉，小茴香，八角，花椒，蔥，姜，重新準備一個鍋子，加入適量的水燒開，把作料放進去，再加入適量的料酒，水煮開以後就可以把鴨肝清洗乾淨放進去，蓋子敞開煮10分鐘就可以把腥味去除，需要不停的把浮沫撇掉，10分鐘以後改成小火煮40分鐘，然後加一些鹽再繼續煮5分鐘，把火關掉，晾涼以後放進一個密封的飯盒裡面，連湯一起倒進去，蓋上蓋子放到冰箱裡面冷藏一晚，然後再拿出來切成片狀，蘸一些醋來吃。