桔子樹在冬天的時候不宜凍死，因它抗寒抗凍的能力強，一般的霜雪是耐何不了它的。　　 柑桔受了凍害，可根據凍害程度，採取以下幾種措施，可以迅速恢復樹勢。 一、防止漬水。開春後及時給桔園開溝排水，中耕鬆土，促進根系的吸收功能。 二、噴藥保護樹葉。受凍輕的桔樹發生卷葉，等氣溫回升後及時噴0.3—0.5%尿素液2—3次，同時噴20ppm的2.4D液減少落葉。對受凍乾枯而未脫落桔樹葉片要及早摘除。 三、適時修剪。對凍害較輕的桔樹，除剪去受凍的桔枝外，適當剪除病弱枝、重疊枝，對能開花結果的內堂枝和下部枝條，儘量保留，第一次修剪在3月中旬進行。等5月春梢老熟以後進行第二次精細修剪，對凍害較嚴重的樹枝，在桔芽萌動後採取重剪或者短截更新。總的原則是凍到哪裡剪到哪裡，讓其抽發強梢恢復樹冠 。

可以的。凍的桔子是可以吃的,但要看它凍前是不是好的桔子,如果是未腐爛變質的好桔子,那麼它凍了後是可以吃的.特別是冰的速凍桔子才好吃那,很涼爽.但像一般的被凍了的桔子就不好吃了,口味和口感都會有很大的改變,如果已經變苦或者有怪味那就不要吃了.如果沒有怪味就還是可以吃的,因為賣水果的攤位上會經常有一些凍的桔子。 金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。具體食用價值如下：

1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；

2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金桔有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒； 保健功能 美容護膚 金桔可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。 開胃生津 金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。 預防慢性病 金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。