前言炸糯米丸子，一天蒸了一碗紅棗糯米飯，就留了一點做炸丸子吃，外脆裡糯。材料主料：糯米飯500g；輔料：油適量、紅棗適量、糖適量、桂圓適量炸糯米丸子1合拌好的紅棗，糯米，糖，桂圓。2放進蒸鍋裡隔水蒸。3蒸熟。4冷卻。5再次拌勻搓成丸子。6做好的糯米丸子。7放進熱油鍋裡。8油炸。9翻面。10炸香炸脆即可。小貼士先將紅棗糯米飯蒸熟冷卻後做成丸子。

食材明細：糯米4.8斤、肉餡3斤、澱粉適量、蔥適量、姜適量、酒適量、鹽適量、醬油適量 糯米圓子的做法步驟

1 準備煮好糯米飯，放少許鹽

2 準備好肉餡，加蔥姜酒鹽拌勻，醃製一會，餡料根據個人口味，不易太鹹，因為是油炸，炸後會鹹些

3 準備好澱粉

4 準備好油水

5 拌勻肉餡和飯

6 做圓子

7 將圓子裹上澱粉

8 搓勻

9 搓勻後

10 準備好油，用筷子試一下，到筷子上冒泡就可以炸圓子了，

11 入鍋炸，先不能翻動

12 炸成型後出鍋

13 需要再復炸一次，成型 小竅門 1、米飯煮時要放少許鹽 ，不能太多 ，飯不能煮的太爛 2、拌肉餡和飯時不能用勁揉搓，要保持米粒的完整 3、炸圓子之前一定要裹澱粉 4、要復炸一次才能吃