殺鵝拔毛最快最乾淨的方法是：

1.殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；

2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死；

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）；

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；

5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

殺鴨子拔毛最快最乾淨的方法是：

鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難一下浸透，水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了，家庭殺鴨子前還可以先灌幾勺白酒給鴨子，使其毛細血管擴張，也對脫毛有很好的效果。

殺雞拔毛最快最乾淨的方法是：

用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸溼，再用厚布將浸溼的雞全部裹起來;然後用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透，使熱氣均勻進入雞體內，雞的全部毛孔張開。

燙透立即取出。(注意：不能燙得太久！更不能長時間浸在開水中！)

最後，開啟厚布，取出燙好的雞，趁熱時，順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛)，雞毛就順勢脫落下來了，雞肉完好無損。這樣去雞毛,節省時間，不會汙染，又快又好！

補充一點：如果是自己宰殺雞，殺前，灌一點白酒，拔起毛來更快。