紅棗含有人體必需的18種氨基酸，內含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質，是天然的維生素果實。有健脾益氣，養血安神、潤肺止咳，調和諸藥的作用，對高血壓、動脈粥樣硬化，冠心病等症有較好的療效，還具有防癌抗癌，延年益壽之功效。 民間曾有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”之說,李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養血生津，用於治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。

常食紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。，除鮮食外，晾曬成幹棗後，個大飽滿、色澤紅潤,供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養腎安神之功，可治虛損勞傷諸症，具有極高的食用和藥用價值，也是保品健食的良好原料。 含蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、有機酸、粘液質和鈣、磷、鐵等,又含有多種維生素,故有"天然維生素丸"之美稱。紅棗所含的維生素不僅品種多,而且含量高,如每百克鮮棗含維生素C高達380-600毫克,是蘋果的75倍,桃子的80-100倍;維生素P33毫克。維生素C和P有改善人體毛細血管的功能,對防治心血管疾病有重要作用。