原料：牛排2塊，蒜蓉、醬油、黑椒汁、白糖、番茄汁、鹽、清湯、沙茶醬、水澱粉、植物油各適量。做法：將牛排洗淨，用醬油、黑椒汁醃漬20分鐘，備用。將醃漬好的牛排下植物油鍋煎熟，取出。將蒜蓉爆香之後放入鹽、白糖、番茄汁、沙茶醬、清湯，加少許水澱粉勾芡，最後淋在牛排上即可。

配料： 牛裡脊肉350克，

洋蔥100克，

沙茶醬50克，

味精1克，

蒜末10克，

鹽2克，

油50克

製作方法：

1.將牛肉洗淨去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10釐米，盛於盤中，把生菜分盛兩盤；

2.將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗，把其中一碟以二湯湯50克和勻，也分成兩碗；

3.餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。

特色： 沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入中國潮汕地區後，只取其辛辣特點，用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬製成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮汕地區做菜常用的調味品。

原料：牛排2塊，蒜蓉、醬油、黑椒汁、白糖、番茄汁、鹽、清湯、沙茶醬、水澱粉、植物油各適量。做法：將牛排洗淨，用醬油、黑椒汁醃漬20分鐘，備用。將醃漬好的牛排下植物油鍋煎熟，取出。將蒜蓉爆香之後放入鹽、白糖、番茄汁、沙茶醬、清湯，加少許水澱粉勾芡，最後淋在牛排上即可。

配料： 牛裡脊肉350克，

洋蔥100克，

沙茶醬50克，

味精1克，

蒜末10克，

鹽2克，

油50克

製作方法：

1.將牛肉洗淨去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10釐米，盛於盤中，把生菜分盛兩盤；

2.將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗，把其中一碟以二湯湯50克和勻，也分成兩碗；

3.餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。

特色： 沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入中國潮汕地區後，只取其辛辣特點，用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬製成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮汕地區做菜常用的調味品。