材料，鮮韭菜200克，雞蛋五顆，白蘿蔔200克，蝦皮30克，鹽1湯匙，雞精1湯匙，胡椒粉1湯匙，食用油少許，糖1湯匙

五顆雞蛋打散加一點點鹽，少許溫水，鍋入底油，待油溫七八成熱時倒入蛋液，用筷子不停的攪拌，雞蛋自然成了雞蛋碎

韭菜切成碎，白蘿蔔切細絲，待雞蛋碎涼透時再加入，放入所有調料一個方向攪拌均勻

材料韭菜半斤，雞蛋3個，香油，花生油，鹽，雞精各適量

做法

1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；

2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻；

3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可；

4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

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做法

1.首先要把面發好。

2.把餡的主料做好， 雞蛋在鍋里弄熟，豆腐用開水燙一下，西葫蘆去掉籽。

3.輔餡要做好，把韭菜，豆腐和西葫蘆切碎，放在一邊，等待使用。

4.拌餡：把上述的餡拌起來，用玉米油及其它的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了。

5.把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好後放入。

6.包包子要皮薄，要有皺褶。把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙。

7.要旺火，蒸10分鐘後啟籠，再稍涼一會兒。

8.開吃。