食材：韭黃 豬肉餡 麵粉 油 鹽 十三香 料酒 醬油 蔥姜做法：1.韭黃在老根爛葉洗淨 2.韭黃切一釐米左右 3.豬肉洗淨去皮 4.蔥姜切碎備用 5.瘦肉剁碎後加入蔥姜剁成肉餡 6.肥肉切碎 7.鍋中放植物油,放入肥肉練出豬油 8.待油溫涼以...

韭黃肉餡餅的做法

1.麵粉加入開水攪拌成面絮狀。

2.然後到在案板上加入色拉油。

3.揉成光滑的麵糰靜置15分鐘。

4.另取一個小碗加入30克麵粉。

5.鍋中加入50克色拉油燒熱。

6.把熱油澆入麵粉碗中拌均勻成為清油酥備用。

7.肉餡放入碗中加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，雞精，生抽。

8.攪拌均勻。

9.韭黃洗淨切碎。

10.放入肉餡中。

11.加入香油攪拌均勻成為餡料。

12.麵糰揉均勻擀成長方大片，抹上清油酥。

13.再捲成長條切段。

14.把麵糰兩邊封口捏緊實。

15.然後整理成圓球。

16.去一個擀成圓皮包入韭黃肉餡。

17.像包包子一樣包好。

18.封口朝下按扁成為肉餅生坯。

19.平底鍋倒少許油放入肉餅生坯煎至片刻，然後加入適量的清水加蓋燜之。

20.直到水乾肉餅兩面金黃餅熟即好。