孕婦對於蔬菜的需要和正常人相比數量是類似的，都在每天1斤左右，但是和正常人不同的是，孕婦需要更多的選擇富含葉酸的蔬菜攝取。
所以對於孕婦來說首先重點是蔬菜的選擇，一般來說葉菜類的蔬菜含有較多的葉酸，例如西蘭花，空心菜等蔬菜。我們推薦孕婦每日從飲食中至少要攝取400ug的葉酸，除了像豆類、堅果等富含葉酸的食物外，至少要透過蔬菜補充250ug的葉酸，大約相當於每天要吃300~400g的葉菜類蔬菜。相比於一般人每日推薦250g葉菜類蔬菜要相對高一些。
同時對於孕婦來說還應該重視富含維生素C的蔬菜攝入，因為孕婦對於維生素C的需要也要高於一般人群，所以除了富含維生素C的葉菜類以外，還應該適當攝入柿子椒、彩椒等刺激性不大的辣椒類，因為這一類蔬菜都含有非常豐富的維生素C。
同時，懷孕的時候容易發生便秘，所以除了葉菜類以外，豆角等鮮豆類還有紅薯等薯類也是要經常食用的，可以對便秘起到一定的預防作用。
除此之外，在蔬菜的選擇中還應該避免過多食用草酸含量過高的蔬菜，因為孕期需要大量的鈣，而部分蔬菜中的草酸可以明顯的抑制鈣等礦物元素的吸收，常見的主要有菠菜、莧菜、韭菜、蘆筍等等。
至於蔬菜的吃法要求並不高，做湯、炒菜、涼拌等皆可，但是應該注意兩點，第一點是注意食品安全，尤其是對於生吃的涼拌菜一定要清洗乾淨，同時烹調的時候避免過多的用油，否則不容易控制孕期體重
孕婦對於蔬菜的需要和正常人相比數量是類似的，都在每天1斤左右，但是和正常人不同的是，孕婦需要更多的選擇富含葉酸的蔬菜攝取。
所以對於孕婦來說首先重點是蔬菜的選擇，一般來說葉菜類的蔬菜含有較多的葉酸，例如西蘭花，空心菜等蔬菜。我們推薦孕婦每日從飲食中至少要攝取400ug的葉酸，除了像豆類、堅果等富含葉酸的食物外，至少要透過蔬菜補充250ug的葉酸，大約相當於每天要吃300~400g的葉菜類蔬菜。相比於一般人每日推薦250g葉菜類蔬菜要相對高一些。
同時對於孕婦來說還應該重視富含維生素C的蔬菜攝入，因為孕婦對於維生素C的需要也要高於一般人群，所以除了富含維生素C的葉菜類以外，還應該適當攝入柿子椒、彩椒等刺激性不大的辣椒類，因為這一類蔬菜都含有非常豐富的維生素C。
同時，懷孕的時候容易發生便秘，所以除了葉菜類以外，豆角等鮮豆類還有紅薯等薯類也是要經常食用的，可以對便秘起到一定的預防作用。
除此之外，在蔬菜的選擇中還應該避免過多食用草酸含量過高的蔬菜，因為孕期需要大量的鈣，而部分蔬菜中的草酸可以明顯的抑制鈣等礦物元素的吸收，常見的主要有菠菜、莧菜、韭菜、蘆筍等等。
至於蔬菜的吃法要求並不高，做湯、炒菜、涼拌等皆可，但是應該注意兩點，第一點是注意食品安全，尤其是對於生吃的涼拌菜一定要清洗乾淨，同時烹調的時候避免過多的用油，否則不容易控制孕期體重