低碳飲食可以減肥是因為比較清淡，油脂少。低碳飲食，就是低碳水化合物，主要注重嚴格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。在食物的類別和攝入有所節制，使身體得到均衡。

目前已經證實低碳飲食能夠幫助肥胖者減肥

那麼什麼是低碳飲食呢？

低碳飲食中的碳指的是碳水化合物，碳水化合在食物中的村在形式多種多樣，其中與我們日常生活中息息相關的是澱粉，白砂糖，纖維素這三種。

除了白砂糖外，我們日常吃的大米，麵條這類富含澱粉的食物經過消化後也能夠很快升高血糖，因此也叫做高GI食物。

對於糖尿病患者和肥胖者來說要避免這類高GI食物。

食用高GI食物後，血糖水平很快升高，身體為了維持血糖平衡會大量分泌出胰島素，胰島素會把血液中的糖轉化為其他一些物質儲存起來，其中就包括脂肪。

所以小夥伴們就明白了吧，為啥自己肉吃的很少，但是也會張胖了吧。

基於這個機制，低碳飲食法開始風靡起來。

低碳不等於無碳

但是，我們要注意低碳不等於無碳，我們的身體需要碳水化合物給我們提供能量，如果碳水化合物不足，身體就會開始消化體內的蛋白質和脂肪用來供能。

唯一避免“酮中毒”的方法就是吃碳水。

那麼我們該如何進行低碳飲食呢？

碳水化合物的結構會影響血糖升高的速度，從而降低胰島素的大量釋放，所以我們只需要改變一下我們日常攝入的主食，選擇那些低GI的食物就可以啦。

為什麼這些食物的GI值低呢？

甘薯，綠豆中富含膳食纖維，膳食纖維也是一種碳水化合物，但是它不像澱粉是在小腸被吸收，而是在結腸經過細菌發酵後才能吸收，所以導致血糖升高的過程緩慢進行。

膳食纖維可以吸附脂肪，膽固醇和膽汁酸，從而達到降低血脂的目的。

進入消化道之後，膳食纖維會在胃中吸水膨脹，增加胃裡面內容物的容積，並且由於它的黏度高，胃的排空速率會減慢，使人產生飽腹感，從而有利於肥胖者減肥。

此外，高膳食纖維飲食可以降低胰島素水平，提高人體胰島素敏感性，有利於脂代謝調節，同時還可以預防糖尿病的發生

常見的膳食纖維豐富的食物包括燕麥，玉米，蔬菜等。

目前比較公認的減肥膳食是高蛋白，低脂，低碳水膳食

蛋白質建議攝入優質蛋白，雞蛋就是一個特別好的選擇。

脂肪的攝入以多不飽和脂肪酸為主，雖然堅果富含多不飽和脂肪酸，但是由於價格太貴而且很容易多吃最後造成脂肪攝入超標。

選擇普通的菜籽油即可，炒菜的時候少放點油就行；避免吃動物脂肪。

對於碳水化合物這一類主食我們可以將米飯替換成紅薯，燕麥，山藥這一類低GI的食物