堅果類一般可以分為兩種：一種是種子，例如葵花籽、南瓜子、花生等；另一種是樹生堅果類，例如開心果、榛子、腰果、核桃、松子、核桃、板栗、杏仁，以及近兩年很火的夏威夷果和碧根果等。這些堅果類食物都含有較多的蛋白質、鈣以及多種維生素，可以為人體提供大腦、身體所需的多種營養。

通常來說，堅果是對果仁外覆木質或革質硬殼的一種閉果分類，果皮堅硬，內含一粒或者多粒種子。它包括樹堅果和果實種子類堅果兩大類，核桃、栗子、開心果、杏仁等屬於前者，而同樣帶殼的“鎧甲戰士”——瓜子，則屬於果實種子類的堅果一類。

拓展資料

一、堅果的好處

1、堅果食物中含有多種優質蛋白、大量的不飽和脂肪酸以及多種氨基酸，而這些都是腦神經細胞構成所需的主要成分。同時，堅果中的鈣、鐵、鋅以及維生素B1、B2、B6等也對大腦神經細胞十分有益。因此，長期食用堅果真的可以有補腦的作用哦！尤其適合兒童和懷有寶寶的準媽媽們食用。

2、不飽和脂肪酸可以起到調節血脂和載脂蛋白的作用，堅果食物中的不飽和脂肪酸又極為豐富。高血脂的朋友可以在生活中多多食用堅果類食物，例如美國大杏仁等。

3、多吃堅果還可以提高視力，這個應該是很多朋友第一次聽說吧。其實這樣的好處並不是因為堅果的營養價值了，而是食用堅果時的咀嚼強度對視力的提高有著一定的幫助呢。

4、經常吃堅果的人發生心臟性猝死和冠心病死亡的危險係數會比較低，這是因為堅果中含有的某些成分有抗心率失常的作用。

5、醫學研究表明，人體內的自由基十分活潑，會和DNA、某些細胞組織產生反應，從而產生損壞作用。例如葵花籽一類的堅果食物有清楚自由基的作用，長期食用會有不錯的效果哦。

二、堅果的營養價值

堅果都具有很高的營養價值，但是種類不同，其中的營養成分也不同。核桃、榛子、杏仁、腰果被稱為“四大堅果”，其中的營養價值可見一斑。

1、榛子有“堅果之王”的美譽，它的營養成分豐富、全面，對心血管疾病、癌症等都有良好的預防作用和治療作用。長期食用還可以起到明目健腦的效果。

2、杏仁：杏仁有苦杏仁和甜杏仁，其中的部分成分可以生成天然的抗癌物質，是很好的防癌食物。甜杏仁無毒，可以治療體虛，起到滋補的作用；也可以降低膽固醇。苦杏仁有微微毒性，但適量食用可以治療咳嗽氣喘等。

3、核桃又稱“益智果”，最主要也最為眾人所知的功效就是健腦補腦，他還有一個美稱就是“長壽果”。核桃中的磷脂可以增強抵抗力，也有平喘止咳的功效。

4、腰果也是大眾十分喜愛的零食之一，各種口味的腰果遍佈著大大小小的零食店。腰果十分適合精神不振容易感到疲倦的人食用，它可以消除疲勞、補充體力、滋潤膚色；多吃腰果還可以預防心臟病、腦中風等。