1、把準備好的老豆腐切成小塊。

2、把臭豆腐乳用勺子壓成泥，加入一勺白酒，適量清水，攪拌均勻。

3、把切好的老豆腐放進去，浸泡24小時。

4、鍋燒油，油熱下入浸泡好的老豆腐，炸至表面金黃撈出控油備用。

5、碗中放入適量的辣椒粉，鹽，雞精，十三香，白芝麻，蔥花，蒜末，澆一勺熱油攪拌均勻。

6、把調好的汁澆在炸好的豆腐上面，美食做好，即刻享用吧！

做法如下：

一、用料

老豆腐 根據個人需要

黑芝麻（黑豆）

鹽 適量

水

二、製作臭豆腐的做法

1、準備好黑芝麻。

2、用盆子把芝麻洗乾淨。

3、瀝乾裡面的水份。

4、倒入鍋中慢慢炒熟。

5、炒熟後，放一個大簸箕裡待涼。

6、把黑芝麻慢慢搗碎。

6、把搗碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

7、加入鹽讓它自然發酵。

8、每天都要操動一下。

9、將豆腐泡入缸中，臭豆腐屬於涼性食品，一般冬天才做臭豆腐汁，夏天開始泡臭豆腐。

10、泡好後瀝乾臭豆腐汁。

11、取出一盤臭豆腐，

擴充套件資料：

臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。