主料

牛肉300克，洋蔥50克，胡蘿蔔100克，土豆100克，生薑3克，西藍花10克，食用油5克，咖哩1盒，料酒2克

步驟1食材：牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿蔔100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調味料：食用油5克、咖哩1盒、料酒2克。

步驟2西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3薑切片，洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊，土豆切塊。

步驟4牛肉切塊，冷水入鍋，加入薑片、料酒，水開後煮2分鐘，撈出，洗淨浮末。

步驟5牛肉切塊，冷水入鍋，加入薑片、料酒，水開後煮2分鐘，撈出，洗淨浮末。

步驟6牛肉重新放入鍋內，加適量清水，大火煮開轉小火煮40分鐘。

步驟7炒鍋中油溫5成熱時，下入洋蔥炒出香味，再下入胡蘿蔔、土豆一起翻炒3分鐘。

步驟8倒入牛肉及牛肉湯，煮開後轉小火煮20分鐘。

步驟9加入咖哩，攪拌至融化，轉大火煮至黏稠，起鍋裝盤，放上西藍花點綴即可。