先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰箱醃製.

鹹骨粥做法

材料: 豬骨 適量

粥底配料: 去核紅棗四個,

四份一個皮蛋黃,

果皮 小許

配料: 薑絲 小許

蔥花 小許

調味料 : 精鹽 小許

雞粉 小許

米酒 小許

做法:

1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰箱醃製.

2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.

3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,

4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.

沒有豬骨，就用排骨代替，紅棗容易上火，如果不喜歡放陳皮，統統不要,其他的就這樣做吧。

大米適量，豬骨500克。

要領：1.米洗淨，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗淨，放入鍋中，加入足量淨水，以中火先煮1小時。3.然後加入米粒煮沸，轉小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！

品鑑：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。