豬肚雞的做法 材料:豬肚,雞,幹香菇,糯米,針線. 做法: 1,一個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 2,糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 3,雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裡再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結,姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。 豬肚包雞： 顧名思義，豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而令雞肉過火變韌。客家地區酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。 豬肚包雞的做法： 教你豬肚包雞的做法：選用肉質鮮美江西雞洗淨後待用，然後準備約兩斤重的一隻豬肚，用生粉和食用油將豬肚上面的粘質洗淨，將雞裝進豬肚裡，加上胡椒用慢火浸泡半個鐘頭。另外，這道菜的湯汁也是相當重要的，將姜、雞骨、豬肉等連同北芪、黨參、沙參等中藥材一起熬製一個半小時，湯白味濃。將已經浸泡熟的豬肚包雞切條，將湯底去渣後，涮雞肉豬肚。雞肉的幹香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美。包著雞的豬肚脆口，被豬肚包著的雞也不遜色，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這款豬肚包雞尤其適合胃寒者在冬天食用。 張三瘋，關於豬肚雞煲湯的做法 豬肚雞又名美女懷胎，現在飯店的做法已經簡易化，和真正意義上的豬肚雞做法還是有很大區別滴，我現在把最古老的美女懷胎煲湯法貼上給瘋子，做法如下： 雞一隻（最好是土雞，那樣的話味道會更好，千萬別用洋雞）開膛破肚，拿出內臟，豬肚一副，把豬肚切成條狀，像小孩的手指寬長即可，用酒和稍許的鹽醃製十分鐘，放稍許花生油，然後把豬肚塞進雞肚裡，用針把雞肚縫上把它們放進砂鍋裡，水面放置砂鍋的三分之二多點，用紗布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用貴陽產的），在湯水裡放上一小瓢糖，鹽，料酒，姜，紅棗，曬乾的香菇，枸杞子十顆，我本人還放上中藥牛大力，牛大力是增加體質的，煲到湯開了，再繼續大火煲十分鐘，然後開小火煲兩小時即可。 煲好後，用剪刀把線拆開，倒出豬肚，把雞砍成小塊，再放置在煲好的湯中火上溫熱一下，這才是真正的豬肚雞，味道鮮美，豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用~
豬肚雞的做法 材料:豬肚,雞,幹香菇,糯米,針線. 做法: 1,一個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 2,糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 3,雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裡再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結,姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。 豬肚包雞： 顧名思義，豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而令雞肉過火變韌。客家地區酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。 豬肚包雞的做法： 教你豬肚包雞的做法：選用肉質鮮美江西雞洗淨後待用，然後準備約兩斤重的一隻豬肚，用生粉和食用油將豬肚上面的粘質洗淨，將雞裝進豬肚裡，加上胡椒用慢火浸泡半個鐘頭。另外，這道菜的湯汁也是相當重要的，將姜、雞骨、豬肉等連同北芪、黨參、沙參等中藥材一起熬製一個半小時，湯白味濃。將已經浸泡熟的豬肚包雞切條，將湯底去渣後，涮雞肉豬肚。雞肉的幹香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美。包著雞的豬肚脆口，被豬肚包著的雞也不遜色，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這款豬肚包雞尤其適合胃寒者在冬天食用。 張三瘋，關於豬肚雞煲湯的做法 豬肚雞又名美女懷胎，現在飯店的做法已經簡易化，和真正意義上的豬肚雞做法還是有很大區別滴，我現在把最古老的美女懷胎煲湯法貼上給瘋子，做法如下： 雞一隻（最好是土雞，那樣的話味道會更好，千萬別用洋雞）開膛破肚，拿出內臟，豬肚一副，把豬肚切成條狀，像小孩的手指寬長即可，用酒和稍許的鹽醃製十分鐘，放稍許花生油，然後把豬肚塞進雞肚裡，用針把雞肚縫上把它們放進砂鍋裡，水面放置砂鍋的三分之二多點，用紗布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用貴陽產的），在湯水裡放上一小瓢糖，鹽，料酒，姜，紅棗，曬乾的香菇，枸杞子十顆，我本人還放上中藥牛大力，牛大力是增加體質的，煲到湯開了，再繼續大火煲十分鐘，然後開小火煲兩小時即可。 煲好後，用剪刀把線拆開，倒出豬肚，把雞砍成小塊，再放置在煲好的湯中火上溫熱一下，這才是真正的豬肚雞，味道鮮美，豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用~