白菜，是我們在熟悉不過的蔬菜，你可能不知道白菜自古與我們都有很深的淵源，在中國栽培白菜的歷史大約有6000多年的歷史，為什麼從古到今的我們一直如此鍾愛白菜呢？這與白菜的營養價值分不開，它最大的特別是含有豐富的纖維素，可以幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。而且在家也可以自制減肥、清腸又養生的白菜，或許還可以幫你輕鬆減肥瘦身。

大白菜還是一款美容俱佳的蔬菜，它含有豐富的纖維素，不僅可以促進腸蠕動，幫助消化，預防便秘，還可用來防治結腸癌。特別值得推薦的是，大白菜中含有豐富的維生素E，可防治黃褐斑、老年斑，是一種既經濟健康又美容美顏的蔬菜。因此，常吃白菜，還能防治面板色素沉著，抗面板衰老，就會老年斑的出現。

有的人在使用大白菜還是喜歡燉著吃，而實際上各種蔬菜都是急火快炒較有營養，而且大白菜含有大量的水溶性維生素，那麼在燉的過程中各種營養素尤其是維生素C會大量的損失。

生食白菜的減肥方法是一種既經濟又實惠，而且在家可自制的減肥菜，下面就給大家介紹2款。

1.酸白菜

首先，準備好原料適量的白菜和蘿蔔，少許的白醋，白糖，精鹽，姜，辣椒。然後將小白菜洗淨、切絲，蘿蔔、姜也分別切絲，將辣椒剁碎。最後，將白菜絲，蘿蔔絲、薑絲、辣椒末放入盆內，攪拌均勻，再加上鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋醃製1小時後，撈起就可以食用了。

2.山楂菜心

首先備好原材料白菜心250克，山楂糕250克，白糖50克，然後將白菜心洗淨，丁刀切成半圓形細絲，山楂糕切絲備用。然後將白菜絲放入盤內，山楂糕絲放在上面，加入白糖，食用時攪拌均勻即可。