鮮榨果汁應在兩餐之間或飯前半小時飲用。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可刺激食慾，有助於消化。在早午餐、午晚餐之間吃些水果，是很符合營養要求的。　　鮮榨果汁應在20分鐘內飲用完。因為新鮮果汁含有豐富的維生素，如擱置兩個小時後，一些營養素容易被空氣氧化，或因光線和溫度等使維生素遭到破壞，降低其營養價值。有的果汁還會上下分層，影響口感。　　大多數水果都含有較多的糖分和酸，放置時間過長，果汁就成了細菌繁殖的場所，會產生大量的微生物，易滋生細菌(如沙門氏菌等)導致變質，極易誘發飲用者胃腸道感染，甚至食物中毒。因此現榨果汁應儘快飲用，最好於榨後20分鐘內飲用完畢。　　鮮榨果汁注意事項：　　

1、不建議在果汁裡新增蜂蜜和糖　　因現榨的果汁口感甜度稍差，在果汁裡面新增蜂蜜來增加甜度，這不利於糖尿病患者食用。果汁中過多加糖，不能被吸收利用後會從腎臟排出，長期過量飲用會加重腎臟負擔，可能導致腎臟病變。　　

2、果汁不宜加熱溫度過高或過長　　水果在榨汁的過程中已破壞了一部分維生素，加熱過度則會加劇對維生素的破壞程度，使其營養價值降低。因此，加熱時溫度不宜過高，時間不宜過長。　　

3、切忌用果汁服藥　　柚子汁、橙汁和蘋果汁等含有大量的維生素C，呈酸性，會抑制部分抗過敏藥、心臟病藥、癌症藥和抗感染藥的功效。同時，果汁還會放大另一些藥物的藥效，使體內藥物水平突然升高，因而造成危害。