謝謝邀請。我已說過數次，能吃。臭椿也有兩種，甜樗和苦樗。甜樗嫩枝(未木質化)去皮即可生吃。甜苦樗的嫩芽可以當菜(最好選用甜樗)，不過需要加工，加工方法也很簡單，只要將樗樹嫩芽用開水淖熟，用涼水拔去苦味，一天換一次水，苦樗要多換幾次水，然後切碎曬乾備用(現吃當然可以)。吃時再用水泡軟，控幹水，涼拌即可。應該是食物匱乏的緣故，當年覺得很美味，至今仍然懷念那味道。看到這個題目，不由得想到我的父親母親，他們辛勞一輩子，沒有享過一天福，為了兒女受盡了苦和累，我淚溼雙眼。

臭椿不建議吃，要想成為一種比較時尚高階的食材，它要麼口味極佳，要麼營養價值很高，要麼兩者兼備。而臭椿無論口感還是營養價值均不高根本無食用價值。與香椿相比差之甚遠。它們也很好區分，香椿和臭椿它們的懶芽最明顯的區別就是香椿芽顏色是紅色而臭椿芽是綠色。

臭椿不可作為日常食用（即不能吃），但可以藥用。

藥用價值：臭椿樹皮、根皮、果實均可入藥，具有清熱燥溼、收澀止帶、止瀉、止血之功效。中藥文獻記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用。臭椿葉不能食用。

臭椿直接不能吃，不菅你用什麼辦法泡製也不能吃，說能吃的他還在源始社會，如神農嘗百草，香椿如今滿足供應，誰去用開水煮，涼水撥再泡幾天去作菜吃，牛羊都不吃臭椿樹葉，但是它並不是沒用處，藥用價值還是廷高的，己前回答過多次請查詢。

臭椿能吃嗎？

千萬別吃哦，這個可是有毒的，我有個老鄉是湖南的，她說她們家旁邊有好多臭椿也有很多香椿，香椿很香很好吃，從小吃到大的，可是臭椿大家都對它近而遠之。