主料山楂800g山藥500g輔料冰糖適量步驟1.山楂去掉中間的籽和果蒂2.山藥最好用鐵棍山藥3.山藥削皮切成小塊4.砂鍋中放入適量的清水放入山楂和山藥5.再多發一點水6.放入冰糖7.煮開後再煮三分鐘左右就好了8.非常好吃小貼士也可以水煮後放入山楂山楂的顏色和形狀不變

原料：鐵棍山藥500克

　　配料：青紅絲適量

　　調料：白砂糖150克、麥芽糖50克、清水100克

　　蜜汁山藥的做法步驟：

　　1-2、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；

　　3-5、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化，然後倒入三分之二的白紗糖攪勻；

　　6-9、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動，待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻，炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；

　　10-12、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上，然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源；

　　13-15、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可，山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子揀出山藥碼盤；

　　16-18、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻，把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。

　　蜜汁山藥的做法圖解：

　　1-2、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；

　　3-5、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化，然後倒入三分之二的白紗糖攪勻；

　　6-9、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動，待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻，炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；

　 10-12、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上，然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源；

　　13-15、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可，山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子揀出山藥碼盤；

　　16-18、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻，把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。

小貼士：

　　1、炒糖汁的時候既不要翻沙也不要拔絲，稍帶少許水分注意火候即可。

　　2、把山藥一定要壓至軟糯才好吃，在壓山藥之前一定要撒入適量砂糖或綿白糖也可以，這樣會使山藥入味均勻，不澆糖汁也會感覺很甜。

　　3、青紅絲沒有可不放，撒幾粒枸杞點綴也可以。

　　4、山藥經過高壓後切不可急於開啟蓋子，也不要放氣嚴防燙傷。要待其自然降溫使高壓閥自動回落後再開啟蓋子。