鬥彩是一種以釉下青花和釉上彩相結合的彩瓷。做法是先在成型的胚胎上以青花勾描圖案輪廓，或在此基礎上以青花繪圖案的區域性，施透明釉，經高溫焙燒後，再在釉上以填塗技法，輔以渲染、覆蓋、點綴等技法，施以各色豔麗的彩料，完成圖案全樣，復入彩爐低溫烤燒而成，由此產生釉下青花與釉上諸彩爭奇鬥豔的藝術效果。此器屬鬥彩半成品，對研究明代鬥彩此器的燒製過程有重要意義。
鬥彩亦稱“逗彩”、又名“青花填彩”、“青花點彩”、“青花加彩”等幾種說法，現統稱“鬥彩”，取其釉下青花與釉上諸彩爭奇鬥豔之意。創燒於明代景德鎮窯，但鬥彩之名卻不見於明代文獻，當時都將鬥彩稱“五彩”或“青花間裝五色”。谷應泰《博物要覽》雲：“成窯上品，無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宜杯妙甚。……五彩宜廟不如憲廟……，宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯五色用色淺淡，頗有畫意……”
明代鬥彩瓷器以成化年間最多，也最為著名，以胎釉精細，造型玲瓏，風格輕盈秀雅獨步一時。明萬曆《野獲篇》記載：“成窯酒杯，每對至博銀百金”，《神宗實錄》更有“神宗時尚食，御前有成華彩雞缸杯一隻，直錢十萬”的記載，由此可見成化鬥彩的珍貴程度。清康熙、乾隆、嘉慶、道光直至民國及今日，均有仿製品傳世。
成化鬥彩胎體輕薄，胎質細膩潔白。釉色乳白，釉質瑩潤若脂。畫法技藝高超，彩料精，彩色豔而不躁，柔和悅目，表裡精緻如一。總體風格是輕盈秀麗，恬澹雅緻，精巧可人，玩賞性大於實用性。
成化鬥彩無大器，從傳世品及出土物看，最大的碗口徑22.9釐米，最大的盤口徑18釐米，僅見的一種瓶高18釐米，由此可見成化鬥彩瓷器之小巧玲瓏。無論何種造型，均粉豐潤飽滿，典雅雋秀。器型主要有罐、瓶、盒、碗、盤、杯、碟等。
成化鬥彩杯的種類很多，其中的雞缸杯、葡萄紋高足杯、高土杯、三秋杯等，在明代晚期即博得極高評價。谷應泰《博物要覽》曰：“成窯上品，無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宣杯妙甚。次若草蟲可口子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、五供養淺盞、草蟲小盞、青花紙薄酒盞、五彩齊筋小碟、香盒及各制小罐，皆精妙可人。”
成化鬥彩問世後，備受瓷家的讚賞，其中又以雞缸杯受到的讚譽最多，如明代郭子章撰《豫章陶志》載：“成窯雞缸杯，為酒器之最。”後世多有仿製，清康熙、乾隆、嘉慶、道光至民國及今日，均有仿製品傳世。
明成化年間有一種小型鬥彩蓋罐，因書有“天”字而稱“天字罐”。這種罐為明代彩瓷中的名貴品種，明人谷應泰《博物要覽》記有：“成窯各樣小罐，皆精美可人。”清代康熙、雍正、乾隆時期均有仿製。
成化鬥彩瓷器皆以青花料署款，字型皆為楷書體，不見篆書體，年款只見“大明成化年制”六字款，不見“成化年制”四字款。
除高足杯上的六字年款題寫於高足內沿，自左向右繞足而書外，其他器物皆題寫於外底，六字均作雙行排列，外圍青花雙圈或雙方框。另外，成化鬥彩瓷器還有一種“天”字款，題寫於一部分罐之外底。
鬥彩是一種以釉下青花和釉上彩相結合的彩瓷。做法是先在成型的胚胎上以青花勾描圖案輪廓，或在此基礎上以青花繪圖案的區域性，施透明釉，經高溫焙燒後，再在釉上以填塗技法，輔以渲染、覆蓋、點綴等技法，施以各色豔麗的彩料，完成圖案全樣，復入彩爐低溫烤燒而成，由此產生釉下青花與釉上諸彩爭奇鬥豔的藝術效果。此器屬鬥彩半成品，對研究明代鬥彩此器的燒製過程有重要意義。
鬥彩亦稱“逗彩”、又名“青花填彩”、“青花點彩”、“青花加彩”等幾種說法，現統稱“鬥彩”，取其釉下青花與釉上諸彩爭奇鬥豔之意。創燒於明代景德鎮窯，但鬥彩之名卻不見於明代文獻，當時都將鬥彩稱“五彩”或“青花間裝五色”。谷應泰《博物要覽》雲：“成窯上品，無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宜杯妙甚。……五彩宜廟不如憲廟……，宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯五色用色淺淡，頗有畫意……”
明代鬥彩瓷器以成化年間最多，也最為著名，以胎釉精細，造型玲瓏，風格輕盈秀雅獨步一時。明萬曆《野獲篇》記載：“成窯酒杯，每對至博銀百金”，《神宗實錄》更有“神宗時尚食，御前有成華彩雞缸杯一隻，直錢十萬”的記載，由此可見成化鬥彩的珍貴程度。清康熙、乾隆、嘉慶、道光直至民國及今日，均有仿製品傳世。
成化鬥彩胎體輕薄，胎質細膩潔白。釉色乳白，釉質瑩潤若脂。畫法技藝高超，彩料精，彩色豔而不躁，柔和悅目，表裡精緻如一。總體風格是輕盈秀麗，恬澹雅緻，精巧可人，玩賞性大於實用性。
成化鬥彩無大器，從傳世品及出土物看，最大的碗口徑22.9釐米，最大的盤口徑18釐米，僅見的一種瓶高18釐米，由此可見成化鬥彩瓷器之小巧玲瓏。無論何種造型，均粉豐潤飽滿，典雅雋秀。器型主要有罐、瓶、盒、碗、盤、杯、碟等。
成化鬥彩杯的種類很多，其中的雞缸杯、葡萄紋高足杯、高土杯、三秋杯等，在明代晚期即博得極高評價。谷應泰《博物要覽》曰：“成窯上品，無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宣杯妙甚。次若草蟲可口子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、五供養淺盞、草蟲小盞、青花紙薄酒盞、五彩齊筋小碟、香盒及各制小罐，皆精妙可人。”
成化鬥彩問世後，備受瓷家的讚賞，其中又以雞缸杯受到的讚譽最多，如明代郭子章撰《豫章陶志》載：“成窯雞缸杯，為酒器之最。”後世多有仿製，清康熙、乾隆、嘉慶、道光至民國及今日，均有仿製品傳世。
明成化年間有一種小型鬥彩蓋罐，因書有“天”字而稱“天字罐”。這種罐為明代彩瓷中的名貴品種，明人谷應泰《博物要覽》記有：“成窯各樣小罐，皆精美可人。”清代康熙、雍正、乾隆時期均有仿製。
成化鬥彩瓷器皆以青花料署款，字型皆為楷書體，不見篆書體，年款只見“大明成化年制”六字款，不見“成化年制”四字款。
除高足杯上的六字年款題寫於高足內沿，自左向右繞足而書外，其他器物皆題寫於外底，六字均作雙行排列，外圍青花雙圈或雙方框。另外，成化鬥彩瓷器還有一種“天”字款，題寫於一部分罐之外底。