用料

鰵魚膠 數量不限

尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法

漁民自曬尖尾鰵魚膠，1-2人量尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟1

加入清水淹沒魚膠，浸泡10-24小時。放冰箱保鮮層泡發。尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟2

清水浸泡20小時後的圖尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟3

水煮開，再將浸泡後的魚膠放入，煮2-3分鐘。尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟4

焯完水的魚膠，馬上將魚膠撈出，放入冷水中，繼續浸泡。放冰箱保鮮冷藏泡發6-24小時。中途換1-2次清水。（記得泡發的水量要多）尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟5

清理魚膠上的油漬尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟6

如果魚膠是整個的，把它剪開尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟7

剪開的魚膠，把裡面的油漬清理乾淨尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟8

泡發後，變得又大又胖尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟9

根據個人喜好，把魚膠剪小塊尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟10

燉煮時，加入的水量儘量少，如上圖。這樣燉出來的湯口感粘