主料豬肉1200克韭菜500克平菇600克輔料油適量鹽適量花椒適量香油適量大白菜500克步驟韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟11.平菇洗淨後焯熟備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟22.韭菜、大白菜洗淨備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟33.大白菜切碎備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟44.豬肉備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟55.蘑菇切碎備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟66.韭菜切段備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟77.炸花椒油放涼備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟88.豬肉切丁備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟99.加入白菜水。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1010.加入肉湯凍。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1111.加入蘑菇。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1212.白菜擠去水分後和韭菜拌勻。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1313.加入花椒油拌勻。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1414.豬肉調勻後加入蘑菇和鹽拌勻。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1515.加入蔬菜。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1616.攪拌均勻。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1717.加入香油。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1818.餡料活好後備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟1919.面加入溫水調勻醒1小時備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2020.搓成長條。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2121.用刀切成相同大小的面劑子。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2222.用掌肚壓扁。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2323.用擀麵杖擀成圓皮備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2424.加入餡料。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2525.中間捏緊。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2626.兩手向中間擠。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2727.中間鼓起來。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2828.包好的餃子備用。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟2929.鍋燒開水後加入鹽。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟3030.用鏟子推動1分鐘左右。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟3131.水第一次開後加入涼水，關鍋蓋煮。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟3232.水第二次開後加入涼水，關鍋蓋煮。韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟3333.水第三次開後加入涼水，開鍋蓋煮。