花膠燉湯的主要材料是：花膠，肉類（比如是瘦肉，骨頭，雞腳等），還有就是一種中藥材（比如紅棗（補血）、枸杞（補腎）、黨參（補氣）、當歸（補血）。。。）按照個人的身體體質來新增中藥材還有，花膠膠質很好，血脂高的人最好是不吃。要補充膠質，可以選擇燕窩或許是銀耳

花膠肚浸發方法：

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

花膠做法：

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法：

1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

2、洗淨排骨，出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

雞腳花膠湯

【用料】

雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。

【做法】

①雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。

②花膠先浸透發起，變軟切件。

【功效】

滋陰補氣，補腳力。

就是現在這個季節，深秋，最適宜進補。