用料主料大閘蟹1只大米適量輔料香菜適量調料食鹽適量姜適量香油少許胡椒粉少許煮螃蟹粥的做法

1.大米淘洗乾淨，添水，熬粥

2.螃蟹洗淨，揭去背部的小臍

3.掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段

4.大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火

5.放入薑絲

6.放入香菜末

7.放入鹽

8.滴入少許香油

9.加入少許白胡椒粉

10.出鍋裝碗即可

1、螃蟹洗淨，揭去臍，撕去腮，中間切斷。

2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。

3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調料不放也可。

4、螃蟹性寒，吃食輔以薑絲可以緩解。

5、螃蟹冷凍其實不是一個好的儲存方法，不過，梭子蟹不好養，只能採取此本辦法。好在我家也沒有幾隻可存，幾天就消耗光了！

1.在菜場挑選新鮮肥壯的梭子蟹，根據大小選2-3個(2-3人份)，叫店家幫你殺好，趕緊拿回家。

　　2.洗乾淨殺好的梭子蟹，背殼呀，蟹腳呀，都要洗乾淨，然後剪成一小塊一小塊的。注意，要把鉗子腳什麼的都給剪斷，這樣才能讓蟹味充分地融入進去！

　　3.把少量的大米放入電飯煲(也可以用電燉鍋)，多放些水。把處理好的梭子蟹同時倒入鍋裡。

　　4.往電飯煲里加入少量(大約一勺)的料酒去腥，少量的嫩薑絲(嫩姜很香，也能去腥，嚼著吃也不覺得辣。)

　　5.電飯煲按下煮粥功能，大約1—2小時就足夠了。喜歡喝涼一點粥的朋友可以選擇1小時；而喜歡喝熱一點的就選擇2個小時。粥滾起來的時候要稍微用勺子攪一下，免得蟹都集中在一個地方。提前撒上點雞精，讓雞精的美味充分和蟹的鮮美結合。

　　6.出鍋前要提前1分鐘撒上少量鹽，再放入蔥花少許攪拌，一鍋美味的水蟹粥保證讓你鮮到心裡！