用料

主料

椰漿100毫升

桑葚汁200毫升

輔料

魚膠粉

35克

調料

牛奶

250克

白糖

90克

淡奶油

50克

雙色桑葚椰汁糕的做法

椰汁層 材料：牛奶 250克、椰漿100毫升、白糖90克、淡奶油50克、魚膠粉20克

果汁層材料：桑葚果汁200毫升(已含糖)、魚膠粉15克

1.牛奶加白糖放入鍋內小火煮至糖溶化，放一邊放涼備用

2.待涼後放入椰漿和淡奶油，攪拌均勻

3.20克魚膠粉加入適量的水隔水座溶，倒進攪拌好的椰汁牛奶液裡，攪拌均勻

4.15克魚膠粉加入適量的水隔水座溶，再倒進桑葚果汁裡，攪拌均勻即可(我老實承認，這步我忘記拍圖了，過程圖是後來補上的，所以果汁很少)

5.將適量的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急凍室凍10分鐘至表面凝固，再倒入適量的果汁液在已凝固的椰汁上，再把模具放入冰箱上層冷凍三個小時即可

6.取出脫模食用(我做了兩個半球狀的，看著很可愛，其它的我用一個長方形的保鮮盒做了，切塊食用呢)