1.將麵粉放入面盆裡，一點點的加水，攪成絮狀，揉成麵糰，敷上保鮮膜醒一會面。

2.鍋裡倒油，油熱關火，再將雞蛋打入鍋裡，開火將雞蛋炒熟，炒的時候用筷子不停攪動雞蛋成雞蛋碎。

3.蝦摘去頭，撥出蝦仁，取出蝦線清洗乾淨。

4.將蝦仁切小塊，姜切末放入乾淨的小碗裡，倒入料酒，加一點鹽攪拌均勻醃製一會，去除腥味（約10分鐘左右）。

5.黃瓜洗淨擦絲，擦絲的時候黃瓜要垂直擦，放一點鹽攪拌均勻，醃製一會煞出黃瓜的水（約5-6分鐘即可）。

6.將圖5的黃瓜攥幹，放入原先盛黃瓜的容器裡。

7.將圖2圖4倒入圖6裡面，圖4的蝦仁要撈出來放入圖6裡，不要倒入醃蝦仁的料酒。

8.在圖7裡放入適量的鹽和五香粉，加一點味達美醬油攪拌均勻。

9.將醒好的麵糰在面板上再揉一揉，搓成長條，切成面劑子，用擀麵杖將面劑子擀成厚薄均勻的麵皮。

10.拿一個麵皮放在手裡，把餡放入麵皮中間。

11.先把麵皮對摺捏緊中間，再用雙手的虎口處捏緊麵皮的邊緣，這樣餃子將包好了。

12.依次包好所有的餃子，餡和麵皮的用量剛剛好，沒有剩餘。

13.鍋裡添水燒開，沸水放入餃子，將餃子煮熟撈出即可。