我來回答一下這個問題：腸粉如何有獨特香味？其實就一點，要有獨家秘製的香油，做好的腸粉，把香油往上面一淋，馬上就會有一股獨特的香味了。

下面介紹一下粵西地區香油的製作方法：

蒜蓉10克、陳皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜頭10克、沙姜10克、生抽適量、鹽適量、麻油2克、花生油適量。

做法：

1、下約1/3碗的花生油至鍋中，文火加熱。

2、等花生油加熱到一定程度（起泡）時，將蒜蓉、陳皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜頭、沙姜等配料下到熱油中煎制。

3、等溫到濃郁香味後，即把適量生抽和麻油下到熱油中，滾煮約一分鐘即可。

這種香油一般在茂名來說是做香油雞、撈粉，但如果用來做腸粉也是很不錯的，我覺得你可以試試，肯定能做出一道獨特的香味。

你好，廣東腸粉的醬汁各個地區，各個店都有不同的做法，各有千秋，各有特色，但萬變不離其宗，大同小異。

接下來，介紹一下家庭簡易版廣東普寧腸粉的醬汁做法。

1.準備配料：大蒜 幹蔥頭 泡好的香菇，花生油 生抽 蠔油 澱粉 水 白砂糖 鹽

2.取一個碗，加入生抽，蠔油，白砂糖，澱粉，鹽，比例看個人口味適量新增，加入水攪拌均勻（可以用筷子沾一點，嘗一下鹹淡），如有條件可以把水換成提前熬好骨頭或肉湯。

3.大蒜剁成蒜蓉，幹蔥頭切碎，香菇切細絲，鍋中熱油加入蒜蓉，幹蔥末，香菇絲改中小火慢炸，炸出香味。

4.待蒜蓉，幹蔥末炸香後，加入調好的醬汁，煮開後稍變粘稠即成。

腸粉主要靠醬汁來帶味。

建議不要給腸粉本身加香味，

可以多研究醬料。

這樣你可以一菜多醬汁搭配，口味多。

食材流通快。不會造成食材損耗。

腸粉如何有獨特香味？其實就一點，要有獨家秘製的香油，做好的腸粉，把香油往上面一淋，馬上就會有一股獨特的香味了。

下面介紹一下粵西地區香油的製作方法：

蒜蓉10克、陳皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜頭10克、沙姜10克、生抽適量、鹽適量、麻油2克、花生油適量。

做法：

1、下約1/3碗的花生油至鍋中，文火加熱。

2、等花生油加熱到一定程度（起泡）時，將蒜蓉、陳皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜頭、沙姜等配料下到熱油中煎制。

3、等溫到濃郁香味後，即把適量生抽和麻油下到熱油中，滾煮約一分鐘即可。

這種香油一般在茂名來說是做香油雞、撈粉，但如果用來做腸粉也是很

不錯的，我覺得你可以試試，肯定能做出一道獨特的香味。