中國有著5000多年的酒文化，白酒歷來是文人墨客傳頌的佳品。

每天適量喝一點白酒，對身體有好處，建議飲酒量控制在2量以內。適量飲用白酒，可以活血化瘀，通筋活絡，促進消化健胃，改進睡眠，延緩衰老，預防心腦血管，癌症等疾病。

白酒雖好，可不要貪杯哦！

答案是肯定的適量飲用白酒是有益身體的。

不過，沒完，關鍵是要看喝的什麼酒。

我們不認為——以三精一水的方法釀的酒長期適量飲用會有益身體。

相反，純糧食酒長期飲用會有益身體。

以醬香酒為例：

醬香酒的工藝特點是指：一年一個生產週期，兩次投料，基礎酒分三種典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天窖內發酵，高溫制曲培養四十天，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次蒸餾取酒，八次攤晾、加曲、堆積發酵，九月重陽下沙，十個工藝特點：“三高、三低、三多、一少”，即高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積發酵；曲糖化力低、水分低、出酒率低；用曲量多、輪次多、耗糧多；輔料少。

制麴生產的工藝流程？

小麥潤糧→磨碎→配料→踩製成型→入倉堆積→倉內發酵→拆曲→貯存→磨曲

制酒生產的工藝流程？

下沙：高粱破碎→潤糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發酵→入窖發酵→開窖取醅

造沙：高粱破碎→潤糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發酵→入窖發酵→開窖取醅

→上甑蒸餾→交酒入庫→次酒丟糟

新釀醬香酒必須經過三年以上的存放陳化，才能勾調，所以醬香酒醅烤出來以後必須經過“長期陳釀”這一道工序。

為什麼飲用醬香酒會有利於健康：

1. 醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。

2. 醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

3. 醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。

4. 醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

5. 而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。