你好
，如何辨別葛根的真偽，食品安全一直是我們心中最重要的問題。現在，有太多的壞人沒有良心賺錢。無論是嬰兒奶粉，還是廣告中廣為人知的腦白金，企業主的責任不強，質量控制不嚴。小編從事葛根產業多年。我對葛根產業的瞭解很好。栽培與野生鍺根的鑑別方法。
葛根是豆科植物葛根，是中國南方一些省份和地區常見的蔬菜。它的味道香甜、涼爽、美味，常被用來煲湯。其主要成分是澱粉，另外含有12%左右的黃酮類化合物，包括10多種大豆（大豆）苷、大豆苷、葛根素、類胡蘿蔔素、氨基酸、香豆素等。它可以作為藥物使用。
以下是對栽培和野生葛根真偽鑑別方法的總結。1。感覺：顏色灰白，狀態像人造細石，稜角和粉末狀，用手很難磨成粉，稍微磨成後有細顆粒感（一般市場上買的澱粉很白，手工磨成粉，很細膩）。2。水：葛根與水的比例為1:2，液體變得細膩、均勻、不粘碗、湯匙等，顏色會變得比干粉更純淨、更白。（與澱粉相反，澱粉：白色粉末沒有雜質，可與水混合，使顏色變為粉末黑色，表面似乎有雜質，粉末顆粒粘在碗和湯匙上。）野生鍺根與人工種植的葛根的區別：3、野生鍺根色澤微泛黃。種植葛根色澤雪白；4、野生鍺根口感微酸，略有藥味。種植葛根口感略甜或無味，有較重的粉味。三。與其他澱粉不同的是，葛根沒有那麼閃亮和有衝擊力，更不用說有很強的膠質了。沒有絲綢懸掛。總之，它不同於其他粉末。葛根粉具有獨特的葛根香味，是鑑別真偽的重要方法之一。葛根粉一般是開水衝食的，葛根粉的沖泡方法是先用少量的涼茶水將粉兌稀，再加適量的紅糖或者蜂蜜。加開水衝熟，天氣冷時一般難一次衝熟的還需要在火爐上稍微加熱成微黃帶青色就可以了，至於濃或稀就隨個人喜歡了。我偏於稀些的，那樣直接喝就可以了，不用勺子。哈哈。懶人吧。如果葛根是野生鍺根在喝的時候一般是有一定苦味的，但是不一定每碗都是苦的親，純正的野生鍺根受到地域影響非常大。就拿雲南八斗麥葛根粉來說，八斗麥葛根粉原料為雲南純野生鍺根粉，在雲南同一坐山南面與北面氣候都不同。南面水分充沛，葛根生長快，粉質含量高，味道相對清淡，但是葛根所含生物類黃酮，葛根素含量相對較低。有些地域降水量少，生長慢，粉質含量低，苦味會重一些但是營養價值更高，我們在山區收購葛根，並不清楚農民伯伯從哪裡挖到的葛根。所以就只能保證總體的營養差別一致，會出現您可能這包苦味淡，下一包苦味會濃一些。以上就是我對葛根鑑別的一小點認識。雖是一點微不足道的知識，但大家也不要忽略，俗話說吃20公斤人工栽培葛根並不如食用3公斤野生鍺根，所以希望大家能把錢用到刀刃上，選對選好對自己真正有效果的產品。
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，如何辨別葛根的真偽，食品安全一直是我們心中最重要的問題。現在，有太多的壞人沒有良心賺錢。無論是嬰兒奶粉，還是廣告中廣為人知的腦白金，企業主的責任不強，質量控制不嚴。小編從事葛根產業多年。我對葛根產業的瞭解很好。栽培與野生鍺根的鑑別方法。
葛根是豆科植物葛根，是中國南方一些省份和地區常見的蔬菜。它的味道香甜、涼爽、美味，常被用來煲湯。其主要成分是澱粉，另外含有12%左右的黃酮類化合物，包括10多種大豆（大豆）苷、大豆苷、葛根素、類胡蘿蔔素、氨基酸、香豆素等。它可以作為藥物使用。
葛根是豆科植物葛根，是中國南方一些省份和地區常見的蔬菜。它的味道香甜、涼爽、美味，常被用來煲湯。其主要成分是澱粉，另外含有12%左右的黃酮類化合物，包括10多種大豆（大豆）苷、大豆苷、葛根素、類胡蘿蔔素、氨基酸、香豆素等。它可以作為藥物使用。
以下是對栽培和野生葛根真偽鑑別方法的總結。1。感覺：顏色灰白，狀態像人造細石，稜角和粉末狀，用手很難磨成粉，稍微磨成後有細顆粒感（一般市場上買的澱粉很白，手工磨成粉，很細膩）。2。水：葛根與水的比例為1:2，液體變得細膩、均勻、不粘碗、湯匙等，顏色會變得比干粉更純淨、更白。（與澱粉相反，澱粉：白色粉末沒有雜質，可與水混合，使顏色變為粉末黑色，表面似乎有雜質，粉末顆粒粘在碗和湯匙上。）野生鍺根與人工種植的葛根的區別：3、野生鍺根色澤微泛黃。種植葛根色澤雪白；4、野生鍺根口感微酸，略有藥味。種植葛根口感略甜或無味，有較重的粉味。三。與其他澱粉不同的是，葛根沒有那麼閃亮和有衝擊力，更不用說有很強的膠質了。沒有絲綢懸掛。總之，它不同於其他粉末。葛根粉具有獨特的葛根香味，是鑑別真偽的重要方法之一。葛根粉一般是開水衝食的，葛根粉的沖泡方法是先用少量的涼茶水將粉兌稀，再加適量的紅糖或者蜂蜜。加開水衝熟，天氣冷時一般難一次衝熟的還需要在火爐上稍微加熱成微黃帶青色就可以了，至於濃或稀就隨個人喜歡了。我偏於稀些的，那樣直接喝就可以了，不用勺子。哈哈。懶人吧。如果葛根是野生鍺根在喝的時候一般是有一定苦味的，但是不一定每碗都是苦的親，純正的野生鍺根受到地域影響非常大。就拿雲南八斗麥葛根粉來說，八斗麥葛根粉原料為雲南純野生鍺根粉，在雲南同一坐山南面與北面氣候都不同。南面水分充沛，葛根生長快，粉質含量高，味道相對清淡，但是葛根所含生物類黃酮，葛根素含量相對較低。有些地域降水量少，生長慢，粉質含量低，苦味會重一些但是營養價值更高，我們在山區收購葛根，並不清楚農民伯伯從哪裡挖到的葛根。所以就只能保證總體的營養差別一致，會出現您可能這包苦味淡，下一包苦味會濃一些。以上就是我對葛根鑑別的一小點認識。雖是一點微不足道的知識，但大家也不要忽略，俗話說吃20公斤人工栽培葛根並不如食用3公斤野生鍺根，所以希望大家能把錢用到刀刃上，選對選好對自己真正有效果的產品。