家常土豆炸醬麵怎麼做？製作家常炸醬麵的原材料有：手擀麵250克，睹肥瘦肉丁 150克，黃醬200克。配料：黃瓜、蔥絲各適量。調料：蔥末、料酒、香油、醬油、白 糖、味精各適量。製作方法：1.炒鍋放豬油，燒至六成熱，放蔥 末，炸出香味，再放入豬肉丁炒片 刻，加黃醬、水、料酒不停翻炒，炒 至豬肉熟，待醬和油炒和時，加入白糖 再翻炒片刻，加味精，淋上香即成。2.黃瓜洗淨切絲。3.開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大 湯碗內，加配料，再加炸醬拌勻即可。提示:炸醬麵的面碼（配菜）很講 究。初春一般用掐頭去尾的豆芽菜、 只有兩片葉子的小水蘿蔔纓和臘八 醋；春深用青蒜、香椿芽、豆芽菜、 青豆嘴（新鮮青豆)、小水蘿蔔纓和 蘿蔔絲（條）；初夏則以新藏、焯過 的鮮豌豆、黃瓜絲、焯熟的扁豆絲、 韭菜段等為面碼。

原料土豆1個、肉丁200g、雞蛋手擀麵3份、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片、八角1個，菜碼（比如黃瓜，豆芽，胡蘿蔔隨意）做法1、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。2、鍋裡熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入沒過土豆即可。4、大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。5、把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。家常做法材料主料：五花肉、麵條（生）輔料：土豆、蔥、姜、八角、甜麵醬正在載入土豆炸醬麵調料：豆瓣醬(辣油)、生抽、料酒、白糖做法1、五花肉、土豆切小丁備用。2、鍋中倒入油五成熱時下土豆丁煸炒後盛出。3、鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香。4、放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥。5、倒入兩勺甜麵醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味。6、加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒。7、盛出，水開後放入麵條煮熟後，盛出瀝水。8、把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，還可加入少量醋提味）。