材料：五花肉250克、蒜薹250克、木耳（幹）50克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒幾粒，大料1個、

做法：

1.準備好所需材料，木耳提前放在冷水中泡發3-4個小時，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高。將蒜薹擇去兩端，投洗乾淨。

2.先將五花肉洗淨，放入鍋中，加清水，薑片，花椒粒，八角 ，大火燒開，撇去浮沫，用小火煮至用筷子能戳透五花肉就可以了，把肉晾涼

3.再把煮好的五花肉切成薄片待用

4.將蒜薹切成寸段，泡發好的木耳撕成小朵。

5.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜薹焯水，將蒜薹焯水至顏色變深綠，將蒜薹撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，蒜薹焯水時，加入少許鹽，可以使蒜薹顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持它脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。

6.鍋加油燒熱，下入五花肉片煸炒，將肉片翻炒出油，肉片翹卷。下入蔥花，薑末，蒜片炒香。

7.下入老乾媽，料酒，生抽翻炒均勻。

8.下入木耳翻炒1分鐘左右。

9.下入蒜薹，少許鹽（因為老乾媽本來就鹹）快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。