燒烤食品中含有菸灰的成分，那是對身體有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一點說，一份燒烤3包煙，可以知道其中的毒素有多少了，長期吃，久了就會對身體有慢性影響。從食品的安全性角度看來，燒烤類食物可謂“五毒俱全”；其一，如果肉質中間沒有充分烤熟，可能殘餘致病菌；其二，生料加工、儲藏過程容易受到汙染，而濃厚的味道使質地的變化不易被察覺；其三，直接燃燒的油脂中含有苯並蓽，這是極強的一種致癌物；其四，調味料中含有大量的味精，經燒烤形成焦穀氨酸鈉，自然對身體也沒有什麼好處；其五，經明火直接加工，食材表面的焦糊肉質會含有烴類致癌物質。從食物的從營養角度考察：其一，經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”；其二，吃燒烤講究不辣、不鹹不過癮，而大量攝入食鹽，自然伴隨大量飲水，會增加心腎負擔；其三，吃燒烤往往是以肉食為主，難以保持主副食搭配、葷素搭配的膳食結構，遠離健康飲食的要求。冬季是燒烤的黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性。 建議還是少吃為妙 。身體健康更重要

燒烤是一種很香的食物很美味，但它不能經常食用。燒烤食物中含有菸灰成分，對人體有害，容易引起癌症，尤其是食道癌，例如食管癌胃癌等。如果長期食用的話，長期以來，會對身體產生慢性影響。從食品安全的角度來看，燒烤食品可謂“五毒”。

首先，如果肉未完全煮熟，則可能殘留病原細菌。其次，原材料的加工和儲存過程容易受到汙染。強烈的味道使質地變化難以察覺。第三，直接燃燒的油中含有苯並蓽，這是一種非常強的致癌物。第四，調味料含有大量的味精，這些味精是透過燒烤形成焦穀氨酸鈉的。檸檬酸鈉自然對身體沒有好處；第五，透過明火直接加工，食物表面的燒焦肉中含有碳氫化合物致癌物。

從營養學的角度從營養學的角度:燒烤後，食物的性質是熱的，而使用各種調味品，如小茴香，胡椒，胡椒粉等都是熱食，這是非常辛辣，會極大地刺激腸胃蠕動，消化液的分泌可能會損害消化道的粘膜並影響體質的平衡。其次，吃燒烤不是辣，不是鹹，而是很多鹽。自然地，伴隨著大量的飲用水，它將增加心臟和腎臟的負擔。第三，進食燒烤通常以肉為基礎，很難維持主副食品和素食的飲食結構，脫離健康飲食的要求。冬天是燒烤的黃金季節，烤肉等烤肉業務非常受歡迎。

由於這類食物含有高脂肪和高卡路里，因此與高血壓，糖尿病和心血管疾病等“現代疾病”有很大關係。不難得出結論，從營養和食品安全的角度來看，燒烤食品是不可取的。總而言之，燒烤對我們的健康有很大影響，希望大家為了自己的健康而少吃燒烤。