過氧化氫對健康的危害：
吸入：蒸氣會造成眼睛、鼻子及喉嚨之刺激感。
面板接觸：會造成刺痛及暫時性變白，沖洗乾淨2-3小時會恢復,殘留會造成紅腫及起泡。
眼睛接觸：會造成嚴重之傷害及有目盲之可能性，此症狀可能歷時一週或更久才出現。
吞食：會傷害胃及喉嚨，可能導致食道及胃出血。
吸入：導致慢性呼吸道器官疾病。
面板接觸：導致面板病。
眼睛接觸：導致眼疾。
主要症狀：刺激感、面板刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡、眼疾、胃出血。當為腐蝕性傷害時，嚴重時可造成失明、組織壞死、肺水腫。
過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，新增入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蜇、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和麵製品等的生產過程中違禁浸泡雙氧水，以提高產品的外觀。少數食品加工單位將發黴水產幹品經浸泡雙氧水處理漂白重新出售或為消除病死雞、鴨或豬肉表面的發黑、淤血和黴斑，將這 些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再新增人工色素或亞硝酸鹽髮色出售。過氧化氫可透過與食品中的澱粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌症。另外，工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質更是嚴重危害食用者的健康。FAO（聯合國糧食及農業組織）和WHO（聯合國世界衛生組織）根據其毒性試驗報告規定，過氧化氫僅限於牛奶防腐的緊急措施之用。中國《食品新增劑使用衛生標準》亦規定雙氧水只可在牛奶中限量使用，且僅限於內蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。
過氧化氫對健康的危害：
急性吸入：蒸氣會造成眼睛、鼻子及喉嚨之刺激感。
面板接觸：會造成刺痛及暫時性變白，沖洗乾淨2-3小時會恢復,殘留會造成紅腫及起泡。
眼睛接觸：會造成嚴重之傷害及有目盲之可能性，此症狀可能歷時一週或更久才出現。
吞食：會傷害胃及喉嚨，可能導致食道及胃出血。
慢性吸入：導致慢性呼吸道器官疾病。
面板接觸：導致面板病。
眼睛接觸：導致眼疾。
主要症狀：刺激感、面板刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡、眼疾、胃出血。當為腐蝕性傷害時，嚴重時可造成失明、組織壞死、肺水腫。
過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，新增入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蜇、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和麵製品等的生產過程中違禁浸泡雙氧水，以提高產品的外觀。少數食品加工單位將發黴水產幹品經浸泡雙氧水處理漂白重新出售或為消除病死雞、鴨或豬肉表面的發黑、淤血和黴斑，將這 些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再新增人工色素或亞硝酸鹽髮色出售。過氧化氫可透過與食品中的澱粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌症。另外，工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質更是嚴重危害食用者的健康。FAO（聯合國糧食及農業組織）和WHO（聯合國世界衛生組織）根據其毒性試驗報告規定，過氧化氫僅限於牛奶防腐的緊急措施之用。中國《食品新增劑使用衛生標準》亦規定雙氧水只可在牛奶中限量使用，且僅限於內蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。