桂花，木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，高1.5～15米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白，有時顯出皮孔。

葉：葉對生，革質光亮，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較談，葉形及葉緣因品種而不同，葉形有橢圓形、長橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形、長被針形至卵狀披針形，葉緣有全緣或具鋸齒。

花：花3～5朵生於葉腋，花腋生呈聚傘花序，花小，黃白色，極芳香。多著生於當年春梢，二或三年生枝上亦有著生，每朵花花瓣4片，香氣極濃。

根：桂花實生苗有明顯的主根，根系發達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。

枝：桂花分枝性強且分技點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪後，則可成明顯主幹。樹冠圓頭形、半圓形、橢圓形，樹冠可以覆蓋60平方米。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

花成簇長在葉腋，每個腋內有多朵花；花很香；花梗很細，長大約4-10毫米，無毛；花萼長約1毫米，裂片稍不整齊；苞片成卵形，偏厚，長2-4毫米，有小尖頭，無毛；雄蕊著生於花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米，花葯長約1毫米；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米；花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色都有，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米。

擴充套件資料：

食用功效

1、藥用功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季採果；四季採根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。

功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

2、桂花酒功效：酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。

3、桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

參考資料：