完全可以，看你最終想要出什麼效果來掌握火候。
西紅柿煎到汁出來以後把蛋打進去。
如果鍋沒特殊功能，且西紅柿不從鍋中撈出，普通的炒鍋，可能雞蛋起不到煎的效果，大機率會在番茄醬汁中翻滾成碎末，你會解鎖西紅柿雞蛋醬，特-別-好-吃！
西紅柿與蛋的比例視個人口味酌情增減，我個人傾向於重量比1:1。西紅柿推薦煮爛後再打入蛋為佳。蛋無需先在碗裡打好，直接打到煮好西紅柿上，在不糊鍋的基礎上稍微攪拌成蛋花，呈桂花狀，有黃有白也沒關係。調味方面，其他調料都是多餘的，你可以按平時口味略多一點點加入鹽即可，做出來的西紅柿雞蛋醬，直接吃略鹹、微酸為佳。但請不要直接食用。因為它最好的食用方式是用來拌白米飯，或者拌撈麵。
這種做法少油，蛋的味道非常清新，不油膩，口感順滑，西紅柿的酸味被雞蛋馴服，口感綿軟，微酸的口感又能解膩，總體非常鮮美。
取2勺剛蒸好略乾的米飯，置於碗中，再取1勺西紅柿雞蛋醬，擱置於米飯之上。氤氳熱氣蒸騰，入口香甜，微酸的茄汁解膩，蛋味清新自然，簡直人間美味。
從此你會覺得先煎蛋再炒西紅柿後混炒，加糖加蔥花的做法簡直是浪費食材。
我年幼時，就這個菜拌飯吃一年不膩。
tips：對於肉食愛好者來說，這個菜可以加料，可以取裡脊片薄（或者腿肉2肥8瘦左右比例切成綠豆大小的肉丁、肉沫，當然也可以換牛肉），在打入蛋前先在茄汁裡涮涮。番茄和肉也是超級搭呢。平日裡的番茄蛋湯也能這麼操作，肉也很好吃，湯也會因為動物油脂加入，風味更美。
完全可以，看你最終想要出什麼效果來掌握火候。
西紅柿煎到汁出來以後把蛋打進去。
如果鍋沒特殊功能，且西紅柿不從鍋中撈出，普通的炒鍋，可能雞蛋起不到煎的效果，大機率會在番茄醬汁中翻滾成碎末，你會解鎖西紅柿雞蛋醬，特-別-好-吃！
西紅柿與蛋的比例視個人口味酌情增減，我個人傾向於重量比1:1。西紅柿推薦煮爛後再打入蛋為佳。蛋無需先在碗裡打好，直接打到煮好西紅柿上，在不糊鍋的基礎上稍微攪拌成蛋花，呈桂花狀，有黃有白也沒關係。調味方面，其他調料都是多餘的，你可以按平時口味略多一點點加入鹽即可，做出來的西紅柿雞蛋醬，直接吃略鹹、微酸為佳。但請不要直接食用。因為它最好的食用方式是用來拌白米飯，或者拌撈麵。
這種做法少油，蛋的味道非常清新，不油膩，口感順滑，西紅柿的酸味被雞蛋馴服，口感綿軟，微酸的口感又能解膩，總體非常鮮美。
取2勺剛蒸好略乾的米飯，置於碗中，再取1勺西紅柿雞蛋醬，擱置於米飯之上。氤氳熱氣蒸騰，入口香甜，微酸的茄汁解膩，蛋味清新自然，簡直人間美味。
從此你會覺得先煎蛋再炒西紅柿後混炒，加糖加蔥花的做法簡直是浪費食材。
我年幼時，就這個菜拌飯吃一年不膩。
tips：對於肉食愛好者來說，這個菜可以加料，可以取裡脊片薄（或者腿肉2肥8瘦左右比例切成綠豆大小的肉丁、肉沫，當然也可以換牛肉），在打入蛋前先在茄汁裡涮涮。番茄和肉也是超級搭呢。平日裡的番茄蛋湯也能這麼操作，肉也很好吃，湯也會因為動物油脂加入，風味更美。