物理壓榨油包含壓榨一級油，這兩個是大合集包含小合集的區別。不能夠進行比較。

物理壓榨油共分四個等級，其中包括壓榨一級油，一級油是最高等級。

根據國家相關標準，對於大多數食用油（如大豆油、玉米油、花生油），按照品質從高到低，分為一級、二級、三級、四級。等級越高的食用油，精煉程度越高。

按照這一推論，是否食用油的級別越高就越有營養，消費者能否按照等級去選用食用油實際情況並非如此。

相反，級別越高的食用油，在加工過程中流失的營養往往越多。雖說精煉加工越充分，越有利於去除毛油中存在的有害雜質，提高食用油的品質，但是在精煉中也同時會去掉很多對人體有益的成分，例如維生素E、胡蘿蔔素等。

從營養的角度看，級別越高的食用油，營養並非就越高。相反，級別越低的食用油，營養成分往往保留得更好。

擴充套件資料：

壓榨法制油是用物理壓榨的方式從油料中榨油，油品質量會更高。也有些人認為，浸出工藝制油會使食用油含有化學殘留，影響品質。

再加上一些食用油生產者在營銷上突出制油的工藝，從客觀上強化了這種認識。

其實，製取食用油選擇哪種工藝，首先考慮的是植物油料的品種及其加工特性，兩種工藝只有原料適用性之分。

目前國際上的通用做法是，含油量較高的植物油料，通常採用先壓榨後浸出的工藝；含油量較低的植物油料，通常採用直接浸出工藝。

參考資料：