老家是張家口的。張家口土豆叫山藥，燉叫熬。老家順口溜:山藥熬茄子，香死老爺子；山藥熬豆角，香死老大嫂；山藥熬瓜，香死老媽。都是時令食材，農家院裡會種寫豆角，茄子，瓜，有什麼就吃什麼。我認為最好吃的，該是茄子熬山藥。山藥要是澱粉含量高的。茄子，山藥，西紅柿，青椒，不需要什麼刀功，不需要什麼廚藝，不需要雞精，也不要耗油。就是傳統的鹹鹽醬油，和食材，放到鍋裡熬，熬到茄子看不見形狀，山藥融化成小塊。山藥熬茄子不可以用筷子吃，要用勺子，舀好幾勺拌著米飯吃，可以吃好幾碗，比肉好吃！

山藥粥

原料：山藥30克 胡蘿蔔20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯

做法：1.山藥、胡蘿蔔削皮，切小塊(約1釐米見方)。

2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿蔔一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成

山藥枸杞粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，枸杞 2大匙，水 8杯

做法：1.白米洗淨瀝乾，山藥去皮洗淨切小塊。

2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。Tips：枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

特色：增強免疫力，補血明目！

山藥蘿蔔粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，白蘿蔔 1/2個，芹菜末 少許，水 10杯

輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量

做法：1.白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。

2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。

3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

Tips：山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。

糯米山藥粥

原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙

輔料：白砂糖1/2杯

做法：1. 糯米洗淨，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。

3. 最後加入洗淨的枸杞子，一煮溶即關火盛出。

Tips：圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在鹹口味的烹調較恰當。

枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後過爛而裂開。

也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看