自制大米醪糟的做法步驟11.大米淘洗乾淨，加入適量的水，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹，小火悶30分鐘即可。

自制大米醪糟的做法步驟22.提前晾1大碗涼開水，準備好安琪甜酒麴。

自制大米醪糟的做法步驟33.蒸好的米飯倒入乾淨的盆中，攪散後在中間留一個窩，讓其迅速散熱。

自制大米醪糟的做法步驟44.把甜酒麴倒入涼開水中攪勻。

自制大米醪糟的做法步驟55.米飯涼至微溫，（約35度）把攪好的甜酒麴水倒在米飯上，充分攪拌均勻。然後在米飯中間留一個窩，方便其發酵後出水。

自制大米醪糟的做法步驟66.蓋蓋後用一個大的購物袋包住。

自制大米醪糟的做法步驟77.然後用一個小棉被包裹，放在溫暖的地方，發酵24-36小時即可。

自制大米醪糟的做法步驟88.解開小棉被，一股淡淡的酒香味撲鼻而來。發酵好的醪糟，出了很多的水。嘗一口，酸甜適中，非常可口。

自制大米醪糟的做法步驟99.剛做好的醪糟取小半碗待用，準備好1大碗涼開水、還有枸杞、葡萄乾，再從冰箱裡取出冷凍的紫薯、南瓜芋圓。

自制大米醪糟的做法步驟1010.鍋中做水，水開後放入芋圓煮至浮起關火。

自制大米醪糟的做法步驟1111.撈出芋圓放入涼開水中過涼。

自制大米醪糟的做法步驟1212.另起一鍋倒入適量的水，水開後放入醪糟、冰糖。

自制大米醪糟的做法步驟1313.煮開後放入枸杞、葡萄乾煮10分鐘關火。

自制大米醪糟的做法步驟1414.關火後把泡在涼開水中的紫薯、南瓜芋圓撈出，控幹水分後放入醪糟鍋中攪勻，盛入碗中即可。