甲魚湯的功效除甲魚的可食部分外，鱉甲也含有氨基酸，其中，脯氨酸含 量最高(0.270 克/克)，其次是甘氨酸(0.170 克/克);膽汁中氨基酸總量雖 低，但牛磺酸含量極高。

甲魚湯的做法

美容養顏藥膳——青蒿甲魚湯

青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)，

將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

好處

此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

滋陰益氣藥膳——枸杞沙苑甲魚湯

甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克，洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

好處

用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。

補血養陰藥膳——當歸黨參甲魚湯

甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。

好處

用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

養陰止汗藥膳——黃芪甲魚湯

浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時後用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內臟切塊後，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發散之品。

好處

用於陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。