1.第一步選柿子餅

在做柿子餅以前，挑選新鮮柿子餅是一個關鍵全過程，我們應選沒有裂傷、果子擺正、含糖量高、水分含量充裕，一定要挑選有核的柿子餅，要是沒有核的柿子餅立即能夠取代掉，由於我們在做柿子餅的情況下一定是需要含有核的。也有選柿子餅的情況下不必選早已太熟的柿子餅，最好半世種類。

2.第二步柿子餅削皮

我們把選擇好的柿子餅，放到大的盆裡邊清理一次，隨後用水果刀去皮，假如家裡邊沒有裝置得話，能夠叫上新增一起開展人工服務去皮，那樣去皮時間會快許多。在削皮的情況下我們的手一定如果幹淨的。把削出來的皮能夠晾乾在後面上霜的情況下能夠應用。

3.第三步曬柿子餅

在曬柿子餅的情況下可以用不光滑的細麻繩，一小標題一小標題的放到柿子餅留出的果頂部而且繫結，留意並不是核上哦，核的承受能力並不是非常大，核尖的承作用力要大些，大約一根細麻繩上能夠掉五六個柿子餅，要有一定的間隔。等所有弄好以後，用繩索掛在有太Sunny、自然通風、乾淨的地區曝曬。夜裡、雨天要用東西遮擋住，以便避免露珠和避免溼冷。每過二天就滾動一次，翻的情況下能夠捏一捏柿子餅，曬上十天上下，早已出現的幹匾的情況下，可以用面盆收起來。

4.第四步柿子餅捂霜(上霜)

將柿子餅每2個餅頂想融合，蒂部向外，在乾淨器皿中放進一層以前曬好的柿子皮再放一層柿子餅，不斷的反覆著那樣放，直至排完才行，隨後把器皿密封性起來，放到蔭涼的地區捂霜，最好是再蓋上一層麥草。上霜怎麼樣，這一關鍵在於溫度把控水平，因此在上霜的情況下一定要把控好溫度，溫度越低越好。

5.假如室外溫度較為低，我們能夠開展人工服務來乾躁柿子餅!

人工服務乾躁柿子餅的方式 主要是烤制，這一較為合適生產加工柿子餅賣的小作坊，不宜家庭裝，假如你要想家庭裝的也是能夠的，可是較為不便。需要做一個烘乾房，溫度維持在40度上下，放到燒烤箱上風乾。每過四個鐘頭需要對它開展通一次風，一個星期上下就能讓柿子餅乾躁成柿子餅。隨後能夠將乾躁的柿子餅收在器皿裡邊蒸軟上霜。需要留意的是在烤柿子餅的情況下溫度一定不可以超出50度以上，也要開展要適當的自然通風，要不然會生黴哦，發黴得話你以前的時間就全白瞎了。

需要曬乾柿餅中的水分，經過一段時間的乾燥。

當柿子經過長時間的高溫曬制，柿子的果肉中的水分很大一部分會被蒸發，致使葡萄糖和果糖滲透到表皮上來，形成一層白色的霜狀物，這樣柿餅的白霜就形成了。